ライスペーパーで簡単！カリもち김말이（キンマリ）
ライスペーパーで簡単！カリもち김말이（キンマリ）
ライスペーパーを使った、いつもと違うちょっと特別な김말이（キンマリ）の作り方
ツナ、キムチ、お餅、チーズがぎっしり！外はカリッと、中はもちもちとした食感がたまらないライスペーパー김말이（キンマリ）。お子様のおやつや、お酒のおつまみにもぴったりです。ぜひ挑戦してみてください。
主な材料- ツナ缶 1個（油を切っておく）
- にんじん 大さじ1（みじん切り）
- 玉ねぎ 大さじ1（みじん切り）
- トマト 大さじ3（種を取り除き、小さく角切り）
- 焼き海苔 2枚
- トッポギ餅 4個
- キムチ 大さじ3（細かく刻む）
- スライスチーズ 2枚
- ライスペーパー 8枚
調味料・ソース- マヨネーズ 大さじ1
- ハニーマスタード 大さじ1
- ごま油 小さじ1/4
- マヨネーズ 大さじ1
- ハニーマスタード 大さじ1
- ごま油 小さじ1/4
調理手順
Step 1
ツナ缶の油は、ザルにあけてしっかりと切っておきましょう。ツナ本来の旨味を活かすのがポイントです。
Step 2
にんじんと玉ねぎは、できるだけ細かくみじん切りにします。ボウルに入れ、少量のサラダ油を加えてラップをし、電子レンジで1分加熱すると、野菜がしんなりして食感が良くなります。
Step 3
加熱した野菜に、油を切ったツナの半量（1/2）を加え、マヨネーズとハニーマスタードを加えてよく混ぜ合わせます。これでツナのフィリングのベースが完成します。
Step 4
トマトは種を取り除いて、小さく角切りにします。種を取り除くことで、水っぽくなるのを防ぎます。角切りにしたトマトを、2で作ったツナの混ぜ物に加えて、優しく混ぜ合わせましょう。
Step 5
焼き海苔は、食べやすい大きさに（約4等分）にカットします。海苔1枚の上に、3で作ったツナの混ぜ物を適量のせ、海苔が破れないようにしっかりと巻いていきます。具材をたっぷり詰めるのがおすすめです。
Step 6
トッポギ餅は、少量の水と一緒に電子レンジ対応の容器に入れ、ラップをかけます。合計1分間（30秒ずつ2回）、電子レンジで加熱して、やわらかくします。お餅が硬いと食べにくいので、しっかりと加熱してください。
Step 7
やわらかくなったトッポギ餅は、水気を軽く切って、4で作った海苔巻きの上にのせます。軽く押さえて海苔巻きにくっつくようにしたら、もう一枚の海苔で全体を包むようにしっかりと巻きます。これで、お餅が中身の一部となります。
Step 8
残りのツナ（1/2）に、細かく刻んだキムチとごま油を少々加えて混ぜ合わせます。このキムチツナの混ぜ物を海苔1枚の上にのせ、これも破れないようにしっかりと巻いてください。キムチのシャキシャキ感とごま油の香ばしさが加わります。
Step 9
今度は、海苔1枚の上にスライスチーズをのせ、その上に5で加熱したトッポギ餅を並べてのせます。チーズが溶けてお餅とよく絡むように、海苔で全体を包み込むように巻いていきます。最後に、ごま油を少量たらして海苔の端を湿らせ、海苔が剥がれないようにしっかりと閉じたら完成です。
Step 10
ライスペーパーは、冷水またはぬるま湯に約10～15秒ほど浸けてから取り出します。つけすぎると破れてしまうので注意してください。軽く水気を切ったら、準備した海苔巻き（ツナ、お餅、チーズなど）をライスペーパーの中央にのせ、破れないようにしっかりと、まるで春巻きのように包み込んでいきます。
Step 11
フライパンに多めのサラダ油を熱し、弱めの中火にかけます。ライスペーパーで包んだ海苔巻きをフライパンに並べ、全体がきつね色になり、ライスペーパーが軽くぷくっと膨らむまで、転がしながらじっくりと揚げ焼きにしてください。2～3分程度でOKです。外はカリッと、中はもちもちのライスペーパー김말이（キンマリ）の出来上がり！
