ヨス風サムハップ（ホタテ/エビ）
ヨス風サムハップ（ホタテ/エビ）
お家で楽しむ絶品！10分で完成するヨスサムハップ（ホタテ、エビ）レシピ
旅行先のペンションでサッと作って食べた、感動のディナー！食材の下準備が終われば、わずか10分で完成する超簡単レシピです。バーベキューやキャンプでも、特別な一品として楽しめますよ。新鮮なホタテ（またはエビ）、そしてピリッとした갓キムチ（または熟成キムチ）が織りなす、本格的なヨスの味をご家庭で再現してみませんか？家ではホタテで、旅行先ではエビで。何度作っても飽きない、最高に美味しい一皿です。
材料- 豚バラ肉 600g
- ホワイトエビ 10尾（またはホタテ 600g）
- よく熟成した갓キムチ または 熟成キムチ ひとつかみ
- ニンニク 7かけ
- 長ネギ 1/2本
- 無塩バター 10g
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、新鮮な食材を食べやすいように準備する工程から始めましょう。長ネギは斜めに5mm幅にスライスし、ニンニクは薄切りにします。ホワイトエビは冷水で解凍し、頭と尻尾を取り除いてください。（ヒント：エビの頭は取っておいて、一緒に焼くと香ばしさが増してさらに美味しくなりますよ！）殻はきれいに剥いておきましょう。
Step 2
熱したグリルパン（または大きめのフライパン）の中央に、無塩バター10gを置きます。バターが溶け始めたら、準備したホワイトエビをきれいに並べます。豚バラ肉は、残りのスペースに重ならないように、見た目も良く広げて置きます。
Step 3
溶けたバターの上に、スライスした長ネギとニンニクをたっぷりと散らし、風味を移していきます。
Step 4
次に、味の決め手となる、よく熟成した갓キムチ（または熟成キムチ）をたっぷりとのせます。ホタテを使用する場合は、この段階で豚バラ肉の隣に一緒に並べてください。豚バラ肉の部分には、お好みでこしょうを振り、塩をひとつまみ（2〜3個程度）軽く振って下味をつけます。
Step 5
全ての材料をセットしたら、いよいよ調理開始です！強火で一気に焼き始めます。エビが焼けてきて、旨味のある肉汁が出てきてジュワジュワと音を立て始めたら、調理の半分は完了です。
Step 6
エビが赤く火が通ったら、豚バラ肉の上に少しずらして乗せます。豚バラ肉はじっくり火を通すのに時間がかかるため、エビと豚バラ肉の加熱時間を考慮して調理するのがポイントです。キムチはフライパンの底にくっついて焦げやすいので、できるだけ野菜の上に乗るように形を整えましょう。
Step 7
豚バラ肉がきつね色に、しっかりと火が通っているか確認してください。火が通ったら、食べやすい大きさにカットし、全ての材料を混ぜ合わせるようにして、軽く炒めるように焼きます。こうすることで、それぞれの素材の旨味とキムチのコクが一体となり、絶妙な美味しさが生まれます。
Step 8
美味しいヨスサムハップの完成です！よく熟成した갓キムチや熟成キムチを使うことで、その美味しさは格別です。温かいご飯と一緒にサンチュウ（包み野菜）で包んで食べれば、食べる間中「美味しい！」と連発してしまうはず。お家で、本格的なお店の味をぜひ体験してください！
