ユン・ウネ風 超簡単麻辣湯ラーメン
ユン・ウネ風 超簡単麻辣湯ラーメン
お家で楽しむピリ辛で深い味わい！ユン・ウネの麻辣湯ラーメンレシピ（二日酔いにも最高！）
有名芸能人ユン・ウネさんが紹介して話題になった麻辣湯ラーメンを、ご家庭で手軽に作ってみましょう。麻辣湯特有の強い香りや味が苦手だった方でも美味しく楽しめるよう、お子様も抵抗なく食べられるマイルドな味に生まれ変わりました。ピリ辛のスープとモチモチの麺、様々な具材が調和し、二日酔い対策にもぴったりの特別なラーメン料理です。
主な材料- インスタントラーメン 2袋
- 新鮮な豆もやし 2掴み
- 戻した湯葉（乾燥豆腐皮、フジュ） 2掴み
- 平たいおでん（オムク） 2枚
- 小さなエリンギ（ペンイ） 1袋
- 長ネギ 1本
調味料・スープ- 市販の麻辣湯ソース 70g
- ラーメンの付属スープ 1袋（お好みで調整）
- オリーブオイル 大さじ2
- 水 1〜1.5L（ラーメンの量に合わせて調整）
- 市販の麻辣湯ソース 70g
- ラーメンの付属スープ 1袋（お好みで調整）
- オリーブオイル 大さじ2
- 水 1〜1.5L（ラーメンの量に合わせて調整）
調理手順
Step 1
まず、全ての野菜と材料を準備します。平たいおでんは食べやすい大きさに小さく切り、エリンギは石づきを取り除いて半分に切ります。豆もやしはきれいに洗って準備します。乾燥豆腐皮（湯葉、フジュ）は1時間前にぬるま湯で十分にふやかして柔らかくしてから、約4〜5cmの長さに切って準備してください。
Step 2
鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、長ネギ1本をみじん切りにして加えます。中弱火で約1分炒め、香ばしいネギ油を十分に引き出します。こうすることでスープの味がより深まります。
Step 3
ネギ油に良い香りが立ったら、準備したエリンギを加えて軽く炒めます。
Step 4
次に、市販の麻辣湯ソース70gを加え、約30秒間一緒に炒めてソースの風味を引き出します。焦げ付かないように注意してください。
Step 5
いよいよ水を加える段階です。ラーメン2袋を基準に、約1.5Lの水を加えました。もしラーメン1袋だけを茹でる場合は、水の量を約1〜1.2Lに調整して濃さを合わせてください。
Step 6
水が沸騰し始めたら、戻した乾燥豆腐皮（湯葉、フジュ）を加えて一緒に煮込みます。湯葉がスープを吸収して、さらに美味しくなります。
Step 7
続けて、ラーメンの付属スープ1袋を加えて味を調えます。最初は1袋入れましたが、少し塩辛かったので後で水を少し足しました。ラーメンスープの量は、お好みで加減したり、スープの味を見ながら調整するのが良いでしょう。（付属のスープの代わりに塩や他の調味料で味を調えても構いません。）
Step 8
スープがぐつぐつと沸騰し始めたら、ラーメン2袋を入れます。麺がくっつかないように一度かき混ぜてください。
Step 9
ラーメンが程よく煮えてきたら、準備しておいた豆もやしと切ったおでんを加えて一緒に煮込みます。豆もやしは煮すぎると食感が悪くなるので、最後の方に加えるとシャキシャキとした食感が保てます。
Step 10
ラーメンの麺がちょうどよく茹で上がるまで煮込めば、美味しい麻辣湯ラーメンの完成です！麻辣湯専門店で食べるような、強烈で痺れるような辛さとは異なり、このレシピは麻辣湯初心者でも気軽に楽しめる、マイルドで優しい味わいが特徴です。不思議とラーメンのようでありながら、麻辣湯の魅力も兼ね備えており、モチモチのおでんと柔らかい湯葉が素晴らしい調和を生み出します。ピリ辛のスープは、二日酔い解消にもぴったりです。ユン・ウネさんのレシピ通りに材料を使いましたが、お好みでチンゲン菜や白菜などの野菜を追加すると、さらに豊かで美味しい一品になります。
