ユウシャンロウースーまぜそば
ユウシャンロウースーまぜそば
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余ったユウシャンロウースー（香味豊かな豚肉細切り炒め）を使い、絶品のまぜそばを作りましょう。この料理は、イタリアのラグーソースを彷彿とさせる、豊かで深い味わいが特徴で、もちもちとした食感の生ラーメンと完璧に調和します。最後に新鮮な卵黄を加えて混ぜれば、日本のまぜそばを思わせる、多層的で多彩な味わいが楽しめます。このレシピは、まぜそばとラグーパスタの魅力を中国風にアレンジしたもので、一度作っておけば、まぜそばだけでなく、ご飯に乗せて丼のタレとしても非常に重宝します。ユウシャンロウースーをたっぷり作っておき、様々な料理に活用しましょう！
ユウシャンロウースーの材料（前回の投稿参照）- 豚ひき肉 600g
- ユウシャンロウースーソース 340g（別レシピ）
- 冷凍焼き野菜 250g
- セロリ 150g
- 刻みネギ 3大さじ
- ニンニクのみじん切り 2大さじ
- 生姜のみじん切り 1小さじ
- 乾燥赤唐辛子（丸ごと）1大さじ
- 黒こしょう 1小さじ
- だし汁 500ml
- 水溶き片栗粉（片栗粉+水）適量
ユウシャンロウースーまぜそばの材料- 出来上がったユウシャンロウースー（前回のレシピより）
- 生ラーメン 2.5人分（もちもち食感がおすすめ）
- セロリ 6本（葉を含む）
- 新鮮な卵黄 2個
- 出来上がったユウシャンロウースー（前回のレシピより）
- 生ラーメン 2.5人分（もちもち食感がおすすめ）
- セロリ 6本（葉を含む）
- 新鮮な卵黄 2個
調理手順
Step 1
まず、以前ご紹介したレシピを参考に「ユウシャンロウースー」を準備します。この工程は、まるで濃厚な中華風ラグーソースを作るかのようで、豚ひき肉、ユウシャンロウースーソース、焼き野菜などを使い、深みのある豊かな味わいを生み出します。（ユウシャンロウースーのレシピは、以前の投稿リンクをご確認ください：https://blog.naver.com/kstencil/222836740185）
Step 2
もちもちとした食感が特徴の生ラーメンを用意し、たっぷりの熱湯で茹でます。生ラーメン特有の弾力のある麺が、このまぜそばの魅力を一層引き立てるでしょう。日本式の生ラーメンを使用すると、さらに美味しく仕上がります。
Step 3
茹で上がった生ラーメンは、すぐに冷水または氷水で洗い、麺のコシを保ちます。冷水で数回すすいででんぷん質を取り除き、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。準備した器に麺をきれいに盛り付けます。
Step 4
彩りを良くするために、セロリの葉をたっぷり散らします。セロリの葉がない場合は、刻んだ青ネギを薬味のように散らしても良いでしょう。まるで日本のまぜそばのように仕上がります。
Step 5
次に、たっぷりと用意した「ユウシャンロウースー」を麺の上に惜しみなくかけます。ソースをたっぷりかけることで、麺に味がよく絡み、深い旨味を感じることができます。残ったユウシャンロウースーソースは、ご飯にかけても絶品です。
Step 6
最後に、中央に新鮮な卵黄を落とします。こうして完成したユウシャンロウースーまぜそばは、見た目は日本のまぜそばに似ていますが、その味わいは中華風ラグーソースを連想させる、ユニークな魅力を持っています。ユウシャンロウースーを多めに作っておけば、このように麺やご飯に乗せて、ボリューム満点の丼としても楽しむことができ、非常に汎用性が高いです。
