ヤンニョムドグリ（味付けキキョウ）を包んだエアフライヤー・トッカルビ
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以前、「韓国で売れるかな」という番組でイ・ヨニョンシェフが紹介していたカルビ餃子、覚えていらっしゃいますか？ その時に余ったカルビ餃子の具材でハンバーグステーキを作り、冷凍しておいたのです。その後、なかなかハンバーグステーキとして作る機会がなかったのですが、先日姉から貰った甘辛いヤンニョムドグリ（味付けキキョウ）の和え物をエアフライヤーで焼いて食べていたところ、ふとアイデアが閃きました！ ドグリを包んでエアフライヤーで焼いてみたらどうだろうかと想像しながら、トッカルビを作ってみました。まるで豚の尻尾のように、ピリ辛のヤンニョムドグリがトッカルビの衣の中に隠れて、外は香ばしく、中はジューシーに焼き上がった、ユニークなトッカルビです！ 簡単なのに特別な一品を味わってみてください。
主な材料
- ヤンニョムドグリ（またはトデク） 10個
- 豚ひき肉 400g
- 牛ひき肉 300g
調理手順
Step 1
まず、しっかりとしていてピリ辛で甘辛い風味が絶品のヤンニョムドグリ（またはトデク）を準備します。このレシピでは姉から貰ったヤンニョムドグリを使用しましたが、ご自身で作る場合はお好みに合わせて調整してください。味が濃い場合は、油で軽く焼くと食べやすくなります。
Step 2
冷凍庫に保管しておいたカルビ餃子の具材（トッカルビの生地）を冷蔵庫でゆっくりと自然解凍します。もしトッカルビの生地を最初から作る場合は、以下のリンクを参考に、柔らかくて美味しいトッカルビを作ってみてください：[https://blog.naver.com/kstencil/221577291443]
Step 3
解凍したトッカルビの生地は、豚ひき肉と牛ひき肉を混ぜて準備します。生地に玉ねぎ、青唐辛子、醤油、オイスターソース、おろしニンニク、おろし生姜、料理酒、砂糖、刻みネギ、片栗粉、ごま油を加え、粘りが出るまでよくこねます。生地が完成したら、準備したヤンニョムドグリを中央に入れ、トッカルビの生地で豚の尻尾のように厚めに包んで形を整えます。ドグリが真ん中にすっぽり収まるように、しっかりと包み込んでください。
Step 4
次に、エアフライヤーを180度に予熱します。準備したヤンニョムドグリ・トッカルビをエアフライヤーのバスケットに入れ、合計で約20分間焼きます。厚めに作ってあるため、中までしっかり火が通るように十分な時間を確保することが重要です。10分ほど焼いたら一度裏返すと、均一に香ばしく焼き上がります。残りのドグリも一緒に焼いて添えることができます。
Step 5
香ばしくよく焼けたヤンニョムドグリ・トッカルビの完成です！ 外はカリッと、中はジューシーなトッカルビと、ピリ辛のドグリの組み合わせが絶品です。一緒に焼いたドグリをトッカルビの上に綺麗に盛り付けると、さらに美味しそうな一皿が完成します。特別な日、お子様のおやつ、またはお酒のおつまみにも最適な、ユニークなトッカルビをぜひお楽しみください！
