ミニキンパ (コッマキンパ)
ミニキンパ (コッマキンパ)
簡単ミニキンパの作り方：広蔵市場風ミニキンパをお家で
冷蔵庫にある人参とたくあだけでも、とっても美味しいミニキンパが作れます！可愛らしいサイズとシャキシャキした食感が、お子様のおやつはもちろん、特別な日のお弁当にもぴったりです。広蔵市場で味わったような本場の味を、ご自宅で再現してみましょう。
主な材料- 温かいご飯 2膳分
- キンパ用海苔 3枚
その他の材料- 人参 1本 (中サイズ)
- ハム 200g (お好みのもの)
- キンパ用たくあん 100g (千切り)
- 新鮮なエゴマの葉 10枚
- ごま油 大さじ1 (香ばしい風味UP！)
- 塩 小さじ1
- 炒りごま 大さじ1 (振りかけて香ばしさをプラス)
- サラダ油 大さじ1
- 人参 1本 (中サイズ)
- ハム 200g (お好みのもの)
- キンパ用たくあん 100g (千切り)
- 新鮮なエゴマの葉 10枚
- ごま油 大さじ1 (香ばしい風味UP！)
- 塩 小さじ1
- 炒りごま 大さじ1 (振りかけて香ばしさをプラス)
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、ミニキンパの色どりを担当する人参を準備しましょう。人参はきれいに洗い、皮をむいてから、薄く細長く千切りにしてください。まるで細い糸のように！
Step 2
次にハムを準備します。ハムも人参と同様に、薄く細長く千切りにしてください。色々な種類のハムを使うと、より豊かな風味を楽しめます。
Step 3
市販のキンパ用たくあんは、すでに千切りになっているので便利です。そのまま活用しましょう。甘酸っぱい味がキンパの風味を一層引き立てます。
Step 4
新鮮なエゴマの葉は、キンパの香ばしさを加える大切な役割を果たします。エゴマの葉の茎の部分をきれいに切り取って準備してください。流水で軽く洗い、水気を拭き取るとより良いです。
Step 5
弱めの中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、千切りにした人参を入れて炒めてください。人参が少ししんなりして柔らかくなったら、塩ひとつまみを加えて味を調えましょう。こうして炒めることで、人参の甘みがさらに引き立ちます。
Step 6
今度はハムを炒めます。フライパンに油をひかず、千切りにしたハムを入れて、香ばしく軽く炒めてください。ハム特有の香ばしい風味が立ち込めてきます。
Step 7
ミニキンパの決め手は、なんといってもご飯です！炊きたての温かいご飯を使うのが一番美味しいです。もし冷やご飯を使う場合は、電子レンジで軽く温めてから使用してください。ご飯にごま油大さじ1を加えて、香ばしさをプラスしましょう。
Step 8
ご飯に味付けをします。塩ひとつまみを加えて、全体をよく混ぜてください。最後に香ばしさを加える炒りごまを少し振りかけて混ぜれば、美味しいミニキンパ用ご飯の完成です。
Step 9
キンパを巻く際に使う海苔は、ミニキンパのサイズに合わせて準備が必要です。キンパ用海苔を1/4の大きさにカットして準備してください。こうすることで、ミニキンパを巻くのにちょうど良いサイズになります。
Step 10
カットした海苔の上に、準備したご飯を適量乗せます。ご飯が多すぎると海苔が破れてしまう可能性があるので、海苔の2/3程度に薄く広げるのがコツです。ご飯を薄く広げることで、具材とのバランスが良くなります。
Step 11
さあ、キンパの具材を巻いていきましょう！ご飯の上にエゴマの葉を敷き、その上に準備したたくあん、ハム、そして炒めた人参の順にきれいに乗せてください。具材が重なりすぎないように適量を乗せることが、きれいに巻く秘訣です。
Step 12
キンパをきれいに巻く時間です。海苔の手前側を軽く持ち、具材を軽く押さえながら、形が崩れないようにしっかりと、くるくると巻いていきましょう。海苔の端が剥がれないように、しっかりと押さえながら巻くのが大切です。
Step 13
巻き終わったミニキンパの表面に、ごま油を薄く塗ってツヤを出します。最後に香ばしい炒りごまをパラパラと振りかければ、美味しそうなミニキンパの完成です！
