ミニりんごのフレッシュサラダ ～ごま醤油酢ドレッシング～
ミニりんごのフレッシュサラダ ～ごま醤油酢ドレッシング～
アルプス乙女ミニりんごを使った、彩り豊かなごま醤油酢ドレッシングサラダ
こんにちは！今回は、小さくて可愛らしい「アルプス乙女」ミニりんごを使った、新鮮で美味しいサラダのレシピをご紹介します。アルプス乙女は日本で発見された品種で、一口で食べられる可愛らしいサイズと、少女の赤い頬のような美しい色合いが特徴です。このミニりんごは、普通のりんごのようにビタミンCや有機酸が豊富で、疲労回復に効果的です。また、ペクチン成分は腸の働きを助けてくれます。新鮮な野菜と甘酸っぱいミニりんご、そして風味豊かなごま醤油酢ドレッシングの組み合わせは、食欲をそそること間違いなし！特別な日の食卓や、軽い食事の代わりにもぴったりの、誰でも簡単に作れるレシピです。さあ、始めましょう！
サラダの材料- レタス 2カップ分（食べやすい大きさにちぎる）
- キャベツ 1カップ分（細切りにする）
- 紫玉ねぎ 1/3個（薄切りにする）
- にんじん 少々（細切りにする）
- 葉物野菜（ほうれん草やルッコラなど） 2カップ分（約5cm長さに切る）
- 生ブルーベリー 1カップ（洗って水気を切る）
- ミニりんご（アルプス乙女） 5個（よく洗い、芯を取り除いて4等分または6等分にする）
- ローストアーモンド 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
サラダの基本となる野菜を準備しましょう。冷蔵庫にあるきゅうりやパプリカなど、他の野菜があれば加えても美味しいですよ！レタスは手で食べやすい大きさにちぎります。キャベツと紫玉ねぎ、にんじんは細かく千切りにします。葉物野菜は約5cmの長さに切ってください。
Step 2
野菜のシャキシャキ感を保つために、ボウルに冷水と酢大さじ2を入れて、約10分間野菜を浸けておきましょう。その後、流水で2〜3回丁寧に洗い流します。水の中で野菜を優しく混ぜながら洗うと均一に洗え、水気をしっかり切ることがサラダを美味しくする秘訣です。ザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。
Step 3
ブルーベリーとミニりんごも冷水でさっと洗い、水気を切ります。ミニりんごは洗う際に、すぐにヘタを取らずに洗いましょう。ヘタの部分から水がしみ込むことがあります。洗った後に、ヘタをきれいに切り取ってください。
Step 4
美味しいサラダの決め手となる「ごま醤油酢ドレッシング」を作りましょう。小さなボウルにごま油大さじ3、砂糖大さじ2、酢大さじ2、醤油大さじ3.5をすべて入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。材料が均一に混ざり、艶やかなドレッシングが完成します。
Step 5
大きめのボウルに、準備した野菜をたっぷりと盛り付けます。見た目も美しく、食べやすいように、カットしたミニりんごをボウルの縁に沿ってきれいに並べると、さらに美味しそうに見えますよ。
Step 6
次に、サラダの彩りを添える材料をトッピングします。みずみずしい生ブルーベリーをたっぷり乗せ、香ばしさをプラスするローストアーモンドを散らしましょう。（注：ローストアーモンドの画像はありませんが、ぜひ加えてください。食感と風味が格段にアップします。）
Step 7
色とりどりの新鮮な素材が調和した、ミニりんごサラダが完成しました！見た目も鮮やかで、食欲をそそります。
Step 8
最後に、作ったごま醤油酢ドレッシングをサラダ全体に均一にかけます。食べる直前に軽く混ぜ合わせると、ドレッシングが野菜とりんごによく馴染んで、より一層美味しくいただけます。どうぞ召し上がれ！
