ミウセ イサンミン風 マヨネーズ漬け卵（ケジャン）
ミウセ イサンミン風 マヨネーズ漬け卵（ケジャン）
簡単で美味しい「ミウセ」イサンミン風マヨネーズ漬け卵のレシピ
最近、SNSやバラエティ番組「ミウセ（我が家の小さな古参兵）」でイサンミンさんが紹介して話題になった「マヨネーズ漬け卵」のレシピをご紹介します！シンプルな材料で誰でも簡単に作れて、ご飯泥棒と呼ばれるほど絶品です。最初は味見のために3個だけ作ってみたのですが、想像以上に美味しくて大満足でした。しょっぱさと甘さが絶妙で、ご飯によく絡んで美味しいですよ。
漬け卵の材料- 卵 3個
- みりん 大さじ1
- 日本酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 1/3カップ（約60ml）
- 水 1カップ（約200ml）
- かつお節 1掴み（だし用パックまたはそのまま）
ご飯に混ぜる時- 長ネギ 1本（小口切り）
- 炒りごま 少々
- ごま油 大さじ1
- 空のペットボトル 1本（卵黄の分離用）
- 長ネギ 1本（小口切り）
- 炒りごま 少々
- ごま油 大さじ1
- 空のペットボトル 1本（卵黄の分離用）
調理手順
Step 1
このレシピは、卵と空のペットボトルがあれば本当に簡単に作れますよ。準備するものを確認しましょう！
Step 2
まず、卵をきれいに洗ってから、フライパンに落とすようにボウルにそっと割り入れてください。
Step 3
卵黄を割らないように、白身と黄身を分けることが重要です。黄身が割れてしまうと、醤油ベースのタレが濁ってしまうことがあるので、割らないのがポイントです。手で卵を割って白身を流し出し、黄身だけを別のボウルに移すこともできますが、空のペットボトルを使うと、よりきれいに、簡単に分離できます。ペットボトルの口を黄身に当てて、軽く押して吸い込むようにして黄身を移してみてください。
Step 4
次に、漬けダレのベースを作りましょう。鍋に醤油、水、みりん、日本酒、砂糖をすべて入れてよく混ぜ、強火にかけて沸騰させます。沸騰したらすぐに火を止め、かつお節を加えて5分ほど煮出して、具材を取り除きます。こうして作った醤油ダレを完全に冷ましてから、細かいザルで濾して、澄んだ醤油ダレだけを準備してください。
Step 5
完全に冷めた醤油ダレに、丁寧に分離しておいた卵黄をそっと入れます。卵黄が醤油ダレにしっかり浸かるように入れてください。蓋をするかラップをして、冷蔵庫に入れ、冷やしながら味をなじませます。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で1日ほど寝かせると、より深い味わいを楽しめます。
Step 6
私は1日半ほど冷蔵庫で寝かせてから取り出して食べました。卵黄に醤油ダレがまんべんなくきれいに染み込んで、つやつやとした見た目がとても美味しそうでした。
Step 7
温かいご飯の上に、味の染みた卵黄を乗せ、刻んだ長ネギ、炒りごま、そしてごま油大さじ1を回しかけてください。よく混ぜて食べると、本当に絶品です！
Step 8
かつお節の風味が効いていて、旨味が増し、とても美味しかったです。おかずが少ない時でも、この漬け卵があれば、しっかりとした一食を満足いくまで楽しめます。簡単なのに美味しい「マヨネーズ漬け卵」で、美味しい食事をお楽しみください！
