マッシュルームと豚肩ロースのピラフ：満足感のある一皿
マッシュルームと豚肩ロースのピラフ：満足感のある一皿
満足感のある一皿炒めご飯「マッシュルームと豚肩ロースのピラフ」の作り方
皆さん、こんにちは！今日は、簡単でありながらも本格的な一食になる「マッシュルームと豚肩ロースのピラフ」のレシピをご紹介します。風味豊かなマッシュルームと、旨味たっぷりの豚肩ロースをご飯と一緒に炒め合わせ、満足感と美味しさを両立させた炒めご飯です。冷蔵庫の余ったご飯を活用するのにも最適で、お子様のおやつや特別な日のごちそうにもぴったりです。詳しい作り方は、以下のブログやYouTubeチャンネルでもご覧いただけます。
* **ブログ:** http://blog.naver.com/chez_sophie
* **NAVER POST:** http://post.naver.com/chez_sophie
* **YOUTUBE:** https://goo.gl/oLNysp
* **NAVER TV:** http://tv.naver.com/nomnomnom/
材料- 冷やご飯 1膳分（温めてください）
- 豚肩ロース 70g（一口大に切る）
- マッシュルーム 2個（4等分に切る）
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2（またはニンニクスライス 1〜2かけ）
- オイスターソース 大さじ1
- 料理酒（みりんまたは日本酒） 大さじ0.5
- マヨネーズ 少々（仕上げ用）
- パセリのみじん切り 少々（仕上げ用）
- 塩 少々（味調整用）
- 黒こしょう 少々（下味・味調整用）
調理手順
Step 1
まず、材料の下準備から始めましょう。ニンニクは薄切りにして香りを出す準備をし、豚肩ロースは約2〜3cmの一口大に切ります。マッシュルームは石づきなどの汚れを軽く取り除き、4等分に切ってください。このように材料をあらかじめ準備しておくと、調理が格段にスムーズに進みます。
Step 2
次に、豚肉とマッシュルームに下味をつけます。ボウルに切った豚肉とマッシュルームを入れ、料理酒（またはみりん）大さじ0.5と黒こしょう少々を加えて、よく揉み込みます。これを10分ほど置いておくと、豚肉の臭みが取れて風味が良くなります。美味しい料理の始まりを告げる準備段階のようなものです。
Step 3
いよいよ炒め始めます。フライパンにサラダ油を1〜2大さじ熱し、スライスしたニンニクを弱火でじっくり炒めます。焦がさないように注意しながら、きつね色になり香ばしいニンニクの香りが立ち上るまで炒めると、炒めご飯全体の風味が格段にアップします。この工程で、ニンニクのほのかな甘みと香りを料理に加えることができます。
Step 4
ニンニクの香りが十分に出てきたら、下味をつけた豚肉とマッシュルームをフライパンに加え、強火で手早く炒めます。豚肉の表面に焼き色がつき、マッシュルームが少ししんなりして美味しそうな色合いになるまで炒めましょう。この過程で、豚肉の旨味を閉じ込めジューシーに仕上げ、マッシュルームの風味を引き出すことができます。
Step 5
豚肉とマッシュルームに火が通ったら、温めておいたご飯1膳分とオイスターソース大さじ1を加えます。ご飯がダマにならないようにヘラでほぐしながら、オイスターソースがご飯粒一つ一つに均一に絡むようにしっかりと炒め合わせます。最後に、塩と黒こしょうを少々加えて全体の味を調えます。味見をしながら、お好みに合わせて調整してください。
Step 6
炒めご飯が完成する前に、別のフライパンで目玉焼きを作ります。フライパンに少量の油を熱し、卵を割り入れて、黄身は半熟に仕上げると炒めご飯とよく合います。とろりとした黄身がご飯に絡むと、さらに美味しくなりますよ。お好みで固焼きにしても大丈夫です。
Step 7
最後の仕上げです！出来上がったマッシュルームと豚肩ロースのピラフをお皿に盛り付けます。その上に、先ほど作った温かい目玉焼きをそっと乗せ、マヨネーズを網目状にかけましょう。最後に、彩りよくパセリのみじん切りを散らせば、味も見た目も完璧なマッシュルームと豚肩ロースのピラフの完成です！どうぞ召し上がれ！
