夏の畑で採れた唐辛子と、秋の旬を迎えた大根を使い、自家製で干した大根（ムマレンギ）とエゴマの葉（コチュプ）で作る、風味豊かな韓国のおかず「ムマレンギムチム」のレシピです。丹精込めて干した素材に、キム・スミ先生の秘伝のタレを加えて、ポリポリとした食感と深い旨味が生きる、ご飯泥棒なおかずを作りましょう。大根とエゴマの葉を絞る工程で手首に少し負担がかかるかもしれませんが、その美味しさはどんな苦労も忘れさせてくれるほど格別です。家庭菜園の楽しさと、手作りヘルシーなおかずで、食卓を豊かに彩ってみませんか。