ポリポリ美味しい！コールラビの和え物

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2年前

旬のコールラビで、さっぱり美味しい和え物を作りませんか？

秋から冬にかけて旬を迎えるコールラビは、シャキシャキとした食感がたまりません。ビタミンCもたっぷりなので、風邪予防にもぴったり！お子様も喜ぶ、さっぱり甘酸っぱいコールラビの和え物レシピです。簡単に作って、ご家族の健康おやつや副菜にぜひどうぞ！

まず、コールラビをきれいに洗いましょう。葉が1～2枚ついていて、外側が白いコールラビが新鮮で美味しいですよ。（準備したコールラビ1/2個を使用します）

包丁でコールラビの皮を薄くむきます。次に、お子様が食べやすいように細長く千切りにし、ボウルに入れます。塩小さじ2を加えてよく混ぜ合わせ、そのまま5分ほど置いてコールラビの水分を出します。

コールラビを置いている間に、いりごま大さじ1を準備します。すり鉢やミルサーで細かくすり、香ばしいすりごまを作っておきましょう。こうすることで、和え物に豊かな風味が加わります。

5分経ったら、コールラビをザルにあけて水気をよく切ります。ボウルに戻し、にんにくみじん切り小さじ1だけ加えます。（お子様向けに作る場合は、にんにくの量を控えめにしてください。入れすぎると辛く感じることがあります。）

残りの調味料、酢大さじ1/2、梅シロップ大さじ1、そしてごま油を少々加えます。最後に、先ほどすっておいたすりごまを全て加えます。

全体が均一に混ざるように、コールラビを優しく和えましょう。シャキシャキとした食感が美味しい、コールラビの和え物の完成です！どうぞ召し上がれ！