ボリューム満点！牛肉とじゃがいものキムチチャーハン
ボリューム満点！牛肉とじゃがいものキムチチャーハン
栄養満点！牛肉、じゃがいも、キムチたっぷり！絶品キムチチャーハンレシピ
忙しい日でもパパッと完成！家族みんなで楽しめる、簡単なのに満足感たっぷりの一品、キムチチャーハンをご紹介します。お子様にも安心して食べさせられる美味しいレシピです。
主材料- 牛肉 (ひき肉またはプルコギ用) 適量
- よく熟した白菜キムチ 適量
- じゃがいも 中1個
- 長ねぎ 1/4本
調味料・その他- こしょう 少々
- ツナエキス（または醤油）大さじ1
- キムチの汁 大さじ2
- サラダ油（または食用の油）適量
- 炒め用塩 少々（または普通の塩）
- 料理酒 大さじ1（任意、牛肉の臭み消し用）
- こしょう 少々
- ツナエキス（または醤油）大さじ1
- キムチの汁 大さじ2
- サラダ油（または食用の油）適量
- 炒め用塩 少々（または普通の塩）
- 料理酒 大さじ1（任意、牛肉の臭み消し用）
調理手順
Step 1
まず、材料を準備します。牛肉は食べやすい大きさに切るか、ひき肉を用意します。じゃがいもは皮をむき、厚さ0.5cmの薄切りにします。よく熟したキムチは、中の辛味を取り除き、約1cm幅に細かく刻みます。長ねぎは小口切りにします。
Step 2
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、刻んだ長ねぎを入れて中弱火で香りが立つまで炒め、ネギ油を作ります。ねぎがきつね色に炒まると、風味が格段に良くなります。
Step 3
ネギ油の香りが十分に出たら、切ったじゃがいもを加えて炒め用の塩を少々振って味をつけます。じゃがいもが半分くらい火が通り、透明になるまで約3〜4分炒めます。じゃがいもをあらかじめ炒めておくことで、チャーハンが完成する頃には柔らかく仕上がります。
Step 4
ここで、準備しておいた牛肉を加えます。牛肉の臭みを消すために、料理酒大さじ1を加え、こしょうも軽く振ってください。
Step 5
火を中火にし、牛肉と他の材料がよく混ざるように炒めます。牛肉に火が通り、赤みがなくなるまでしっかりと炒めましょう。
Step 6
牛肉に火が通ったら、刻んだキムチとキムチの汁大さじ2を加えて一緒に炒めます。キムチがしんなりして、調味料がよく絡むまでさらに約2〜3分炒めましょう。この時、キムチの酸味が食欲をそそります。
Step 7
次に、ご飯2人分（冷やご飯がおすすめ）を加え、ツナエキス大さじ1を加えます。ツナエキスは旨味を加え、味を調えるのに最適なので、ぜひ加えてみてください。ヘラなどでご飯をほぐしながら、全ての材料が均一に混ざるように炒めます。
Step 8
ご飯がパラッとして、材料と調味料がよく絡んだら、美味しいキムチチャーハンの完成です！温かいお皿に盛り付けてください。
Step 9
お好みで目玉焼きや刻み海苔、白ごまなどを添えると、さらに美味しくいただけます。どうぞ召し上がれ！^^
