ペク・ジョンウォン風 卵かけご飯
ペク・ジョンウォン風 卵かけご飯
超簡単10分で完成！ペク・ジョンウォンさんの絶品卵かけご飯レシピ
忙しい毎日でも、美味しくて満足感のある一食を約束するペク・ジョンウォンさん直伝の卵かけご飯レシピをご紹介します！材料も少なく、調理時間も10分以内という手軽さで、一人暮らしの方や料理初心者の方にもぴったりです。万能調味料があればさらに簡単・スピーディーに完成しますが、万能調味料がなくても、ご家庭にある醤油で十分美味しい卵かけご飯が作れますよ。豊かなネギ油の香ばしさ、ふんわりとした卵、そして香ばしい味付け海苔の組み合わせは格別。このレシピで、美味しい食事の時間をお楽しみください！
材料- 温かいご飯 1膳分
- 新鮮な卵 3個
- 長ネギ 1/3本（約50g）
- 粉唐辛子 大さじ1（10g）
- 醤油（または万能調味料） 小さじ1/2（約40ml）
- サラダ油 小さじ1/2（約40ml）
- サラダ油（ネギ油用） 大さじ1（15ml）
- ごま油 大さじ1（15ml）
- 味付け海苔 適量（トッピング用）
調理手順
Step 1
まず、このレシピは基本ですので、材料の量は個人の好みや味覚に合わせて自由に調整してください。例えば、卵が好きなら4個に増やしたり、醤油の塩分を調整して味を整えると、より美味しく楽しめます。
Step 2
長ネギはきれいに洗い、白い部分と緑の部分を分けてから、ネギ油が作れるようにできるだけ細かくみじん切りにして準備してください。ネギの香りが油に十分に染み出すことが重要です。
Step 3
広めのフライパンを中弱火で熱し、サラダ油小さじ1/2（約40ml）をたっぷりめにひいてください。準備した卵3個を割り入れます。この時、卵はあらかじめ溶きほぐさず、フライパンの上で黄身を軽く崩し、箸やスプーンでスクランブルエッグのように優しく混ぜながら火を通してください。卵が固くなりすぎないように半熟状態を保つのが、ふんわりとした食感の秘訣です。火が通った卵は、崩れないようにそっとお皿に移して別に取っておきましょう。
Step 4
同じフライパンに、ネギ油用のサラダ油大さじ1（15ml）をひき、細かく刻んだ長ネギを入れて弱火でじっくり炒めてください。ネギの薄い部分がきつね色になり、甘い香りが濃厚に立ち上るまで炒めることで、風味豊かなネギ油を作ることができます。焦げ付かないように火加減に注意しながら炒めるのがポイントです。
Step 5
ネギ油の香りが十分に立ち上ってきたら、醤油（または万能調味料）小さじ1/2（約40ml）をフライパンの端から流し入れてください。醤油が軽く煮詰まることで、フライパンの底にくっつき、キャラメル化してより深い味わいになります。
Step 6
醤油が優しく煮立ってきたら、粉唐辛子大さじ1（10g）を加え、ダマにならないように手早く混ぜ合わせます。唐辛子が焦げ付かないように注意しながら、辛味の香りを引き出してください。
Step 7
最後に、あらかじめ炒めておいたふんわりとした卵をソースの上になぞって乗せ、ソースが卵に均一に絡むように優しく混ぜながら、さらに1分ほど炒めます。全ての材料がよく混ざったら、火を止める直前にごま油大さじ1（15ml）を回しかけて風味をプラスします。
Step 8
温かいご飯を盛ったお茶碗の上に、ソースと炒めた卵をきれいに盛り付けます。その上にお好みの大きさにちぎった味付け海苔をたっぷり散らせば、誰もが大好きなペク・ジョンウォンさん風、超簡単卵かけご飯の完成です！お好みで白ごまを少々散らしても美味しいですよ。
