ペク・ジョンウォン風 プデチゲ
ペク・ジョンウォン風 プデチゲ
ピリ辛でボリューミー！ペク・ジョンウォン黄金レシピのプデチゲ
肌寒さを感じる日や夜にぴったり！おうちで簡単に作れるペク・ジョンウォン風プデチゲのレシピです。お子様とも一緒に楽しめるよう、甘辛い味の調和が絶妙で、具材たっぷり、深いスープの味わいが格別です。
主な材料- スパム 2缶（約400g）
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- ビエンナソーセージ 1掴み（約100g）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 長ネギ 1本
- 牛骨コムタン（スープの素） 350g（2袋）
- よく熟成したキムチ 1/2カップ（約150g）
- エノキダケ 1パック
調理手順
Step 1
まずは全ての材料を準備しましょう。野菜はきれいに洗って水気を切り、ハムとソーセージは食べやすい大きさに切ります。
Step 2
スパムとビエンナソーセージは、厚さ約1cmに切ります。玉ねぎは薄切りにするか、粗みじんにしてください。長ネギは斜めに切ります。
Step 3
豆腐は大きめの角切りにします。小さすぎると、煮込んでいる間に崩れてしまうことがあります。
Step 4
エノキダケは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。全ての材料を鍋にきれいに盛り付けましょう。ハム、ソーセージ、豆腐、野菜を均等に配置すると、見た目も良くなります。
Step 5
プデチゲの風味を豊かにするベイクドビーンズを加えます。ベイクドビーンズは甘さと塩辛さのバランスが良く、深みのある味わいをプラスしてくれます。スーパーで手軽に購入でき、大さじ4杯（約100g）あれば十分です。
Step 6
では、プデチゲの要となるヤンニョム（合わせ調味料）を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ2、醤油大さじ3、砂糖大さじ1、おろしニンニク大さじ1、ソジュ（または料理酒）大さじ1、そしてこしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせてヤンニョムを完成させます。
Step 7
よく熟成したキムチは、食べやすい大きさに切って準備します。ご飯茶碗半分くらい（約150g）が目安です。
Step 8
材料を盛った鍋に、作ったヤンニョムと切ったキムチを加え、牛骨コムタンスープの素（350g）を2袋分注ぎます。濃厚で深いスープの味わいが、プデチゲの風味を一層引き立ててくれるでしょう。
Step 9
全ての材料、スープ、調味料が準備できました！あとは鍋をコンロにかけ、強火で煮立たせます。ぐつぐつと沸騰したら、中弱火に落とし、さらに5〜10分ほど煮込んで、具材に味がしっかり染み込むようにしましょう。
Step 10
じゃーん！美味しいペク・ジョンウォン風プデチゲの完成です。具材がたっぷり、ピリ辛のスープは見た目から食欲をそそります。ご飯が止まらなくなること間違いなしです！
Step 11
プデチゲの具材を食べ終えた後、残ったスープにうどん麺やラーメン麺を入れて煮込んでも絶品です。お好みでチーズを一枚乗せて溶かしながら食べるのも、また一味違った美味しさになります。どうぞお召し上がりください！
