ペク・ジョンウォン風 ソーセージのケチャップ炒め
ペク・ジョンウォン風 ソーセージのケチャップ炒め
みんな大好き！定番人気のおかず。ペク・ジョンウォンさんのレシピで作る、簡単でおいしいソーセージのケチャップ炒め（ソヤポックン）
子供から大人まで、みんな大好きな定番韓国のおかず！ペク・ジョンウォンさんの秘訣で、さらに美味しく仕上がるソーセージのケチャップ炒めをご紹介します。簡単な材料で、食卓が華やぐ一品が完成します。
主な材料- ソーセージ（ウィンナー） 120g
- にんにくのみじん切り 大さじ1（約10g）
- 玉ねぎ 1/4個
- パプリカ 1/8個（彩りよく数種類使うのがおすすめ）
- ミニエリンギ 1掴み（またはマッシュルーム）
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
調味料- 醤油 大さじ1（約10g）
- 砂糖 大さじ1（約10g）
- ケチャップ 大さじ3（約30g）
- 酢 小さじ1（約5g）
- おろし生姜 小さじ1/2（約2g）（または生姜パウダー）
- 醤油 大さじ1（約10g）
- 砂糖 大さじ1（約10g）
- ケチャップ 大さじ3（約30g）
- 酢 小さじ1（約5g）
- おろし生姜 小さじ1/2（約2g）（または生姜パウダー）
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備から。玉ねぎとパプリカは一口大に切ります。ミニエリンギも食べやすい大きさにカットしてください。ソーセージには、格子状に切り込みを入れましょう。こうすることで味が染み込みやすくなり、火が通ると形もきれいに開いて見た目も良くなります。(ヒント：マッシュルームを使っても美味しいですし、冷蔵庫にある他の野菜を使ってもOKです！)
Step 2
次に、美味しいタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ1、砂糖大さじ1、ケチャップ大さじ3、酢小さじ1、そして風味付けにおろし生姜小さじ1/2を全て入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。(ヒント：生姜の風味が苦手な方は、省略するか、生姜パウダーをほんの少しだけ加えても大丈夫です。)
Step 3
フライパンにサラダ油を多めに熱し、にんにくのみじん切りを入れて香りが立つまで炒めます。次に玉ねぎとこしょう少々を加え、玉ねぎが透き通るまで一緒に炒めましょう。(ヒント：ニンニクスライスを使っても良いですが、みじん切りにすることで、より豊かなにんにくの香りが広がります。)
Step 4
玉ねぎが透き通ったら、切り込みを入れたソーセージをフライパンに加えます。
Step 5
ソーセージの切り込みが少し開くまで弱火で炒め、パプリカとエリンギを加えて一緒に炒め合わせます。野菜が少ししんなりする程度でOKです。
Step 6
準備しておいたタレを、全てフライパンに注ぎ入れます。
Step 7
強火にして、全体がタレとよく絡むように手早く炒めます。もしタレが煮詰まりすぎたと感じたら、水をほんの少し加えて、好みのとろみに調整してください。照りのある美味しいソヤポックンができますよ！
Step 8
完成したソーセージのケチャップ炒めを、お皿にきれいに盛り付けましょう。最後に、香ばしい白ごまをパラパラと散らせば、見た目も味も素晴らしいソーセージのケチャップ炒めの完成です！
