ペク・ジョンウォン風シュガートック（砂糖餅）
ペク・ジョンウォン風シュガートック（砂糖餅）
余ったトック（餅）で作る、甘くてカリカリのおやつ！ペク・ジョンウォン風シュガートックのレシピ
お正月に余ったトック（餅）をどうしよう？そんな時は、ペク・ジョンウォンさんのレシピで、甘くてカリカリのシュガートックを作りましょう！冷凍庫の奥にあるトックを、特別なデザートに生まれ変わらせる素晴らしい方法です。
主な材料- トック（餅）: 1丼分（約200～250g）
- 黒糖: 大さじ3
- 水: 大さじ3
- 醤油（ジンカンジャン）: 大さじ1
- 炒りごま: 少々
- シナモンパウダー（お好みで）: 少々
- サラダ油: 適量（餅を揚げる用）
調理手順
Step 1
まずはトック（餅）を準備します。くっついていることがあるので、流水で軽く洗い、餅同士を離してください。その後、ザルにあげてしっかりと水気を切ることが重要です。水気が残っていると、揚げる際に油がはねる原因になります。
Step 2
甘いシュガーソースを作るための調味料をあらかじめ計量して準備しておきます。黒糖大さじ3、水大さじ3、醤油大さじ1を混ぜ合わせておきましょう。
Step 3
フライパンにサラダ油を多めに熱し、中弱火でトックを揚げていきます。くっつかないように時々混ぜながら、表面がきつね色になりカリッとするまで揚げてください。**重要なポイント:** 揚げる前にキッチンペーパーでトックの水気を丁寧に拭き取ると、油はねを防ぐことができます。また、強火で揚げすぎると餅が割れてしまうことがあるので、中弱火を保つのがコツです。
Step 4
トックを揚げている間に、別の乾いたフライパンを弱火で予熱します。準備しておいた黒糖、水、醤油の混合液を流し入れ、砂糖が溶けてフツフツと沸騰し始めるまで加熱します。ソースが少しとろりとしてきたら、揚げたトックを加え、手早くソースを全体に絡ませます。**お好みで:** 風味をプラスしたい場合は、シナモンパウダーを少々振りかけて一緒に絡めると、より一層本格的な味わいになります。
Step 5
温かいうちに召し上がると、外はカリカリ、中はもちもちの美味しいシュガートックが楽しめます。甘さと餅の食感の組み合わせは、お子さんのおやつにも、大人のティータイムのお供にもぴったりです。息子も気に入って、あっという間に全部食べてしまいました！
Step 6
息子が幼稚園の春休みに入るので、これからシュガートックをよく作って、楽しい思い出をたくさん作りたいと思います。簡単なのに特別感のあるおやつで、家族みんなで楽しめるでしょう。
