ベーコン入り甘辛ラッポッキ レシピ
ベーコン入り甘辛ラッポッキ レシピ
究極のフュージョン！もちもちトッポッキとラーメン、ぷりぷり麩（フーズー）、カリカリベーコンの絶品ラッポッキ作り
仕事終わりの小腹満たしにぴったり！辛さ・塩気・甘さの完璧なハーモニーに、多彩な食感が弾けるラッポッキは、しっかりとした一食としても最適です。みんなに愛されるトッポッキが、ベーコンと麩（フーズー）を加えてさらに特別に大変身。至福のひとときをお楽しみください！
主な材料- トック（餅） 8個（トッポッキ用餅でも代用可）
- 魚のすり身揚げ（オムク） 1袋（約100g）
- 麩（フーズー） 150g（乾燥または生）
- ウィンナーソーセージ 8〜10本
- インスタントラーメン 1袋
- 厚切りベーコン 6枚（厚めのベーコンを使うとさらに美味しいです）
- 水 800ml
甘辛ソース- 細挽き粉唐辛子（コチュカル） 大さじ2
- 辛口粉唐辛子（コチュカル） 大さじ2（辛さはお好みで調整してください）
- ガーリックパウダー 大さじ2（生ニンニクのみじん切り大さじ1でも代用可）
- オニオンパウダー 大さじ1（玉ねぎのすりおろし大さじ1でも代用可）
- 砂糖 大さじ4
- オイスターソース 大さじ1
- チキンスープの素 小さじ1（またはうま味調味料）
- ダシダ（牛肉だしの素） 小さじ1
- 水あめ（またはコーンシロップ） 大さじ2（照りと甘みのため）
- 水 50ml（ソースの濃さ調整用）
- 細挽き粉唐辛子（コチュカル） 大さじ2
- 辛口粉唐辛子（コチュカル） 大さじ2（辛さはお好みで調整してください）
- ガーリックパウダー 大さじ2（生ニンニクのみじん切り大さじ1でも代用可）
- オニオンパウダー 大さじ1（玉ねぎのすりおろし大さじ1でも代用可）
- 砂糖 大さじ4
- オイスターソース 大さじ1
- チキンスープの素 小さじ1（またはうま味調味料）
- ダシダ（牛肉だしの素） 小さじ1
- 水あめ（またはコーンシロップ） 大さじ2（照りと甘みのため）
- 水 50ml（ソースの濃さ調整用）
調理手順
Step 1
まず、トック（餅）と麩（フーズー）を準備します。トックは食べやすい長さ（約5〜7cm）に切ってください。乾燥麩（フーズー）の場合は、冷水に約30分浸して柔らかくしておきます。生麩（フーズー）の場合は、流水で軽くすすいでください。
Step 2
次に、ラッポッキの味の決め手となるソースを作りましょう。ボウルに細挽き粉唐辛子、辛口粉唐辛子、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、砂糖、オイスターソース、チキンスープの素、ダシダ、水あめ、そして水50mlをすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。ソースを少し寝かせると、より一層味が馴染みますよ。
Step 3
いよいよ調理開始！広めの鍋に水800mlと、先ほど作ったソースを加えて強火で煮立たせます。しっかりと沸騰したら、水で戻した麩（フーズー）、ウィンナーソーセージ、トック、オムク、そしてインスタントラーメンを準備した順番で入れてください。トックが柔らかくなり、ラーメンがちょうどよく茹で上がるまで、約5〜7分煮込むのが目安です。煮込みすぎるとトックがふやけてしまうので注意しましょう！
Step 4
ラッポッキが煮えている間に、ベーコンをカリッと焼き上げましょう。フライパンを中火で熱し、ベーコンを乗せて両面がきつね色になり、少しカリッとするまで焼きます。カリッと焼けたベーコンは、ラッポッキとの食感のコントラストが最高です。焼きあがったベーコンは、キッチンペーパーに乗せて余分な油を切ってください。
Step 5
ついに完成！深めの器に盛り付けると、さらに美味しそうに見えますよ。煮上がったラッポッキを器に移し、食べやすい大きさに切ったベーコンをたっぷりトッピングしましょう。水あめのおかげでソースがツヤツヤとコーティングされ、とろりとした仕上がりになります！
Step 6
こんなに美味しいラッポッキ、カロリーの心配は一旦忘れて、思いっきり楽しんでください！ピリ辛で甘い味に、もちもちのトック、ぷりぷりの麩（フーズー）、つるつるのラーメン、そしてカリカリのベーコン！様々な食感と豊かな味わいが、お口いっぱいに幸せを運んでくれますよ。
