ベーコンのビビンククス レシピ：食欲をそそる夏の逸品
ベーコンのビビンククス レシピ：食欲をそそる夏の逸品
特別な夏の味覚：モクウチョン プライムベーコンを使ったベーコンビビンククス
雨が降って少し気分が沈みがちな今日、 새콤달콤 (セコムダ콤：甘酸っぱい) ソースに、シャキシャキの熟成キムチ、そして香ばしく焼き上げたプライムベーコンを絡めて豪快にすすれば、たちまち食欲が湧いてくる「ベーコンビビンククス」はいかがですか？失われがちな夏の食欲を呼び覚ます、とっておきの韓国料理を一緒に作りましょう！
主な材料- プライムベーコン 2枚
- そうめん 130g
- よく熟成した白菜キムチ 130g
- 卵 1個
調理手順
Step 1
まずは、トッピング用の卵を固ゆで卵にして、殻をむき、食べやすいように4等分に切っておきましょう。
Step 2
次に、甘酸っぱくて美味しいビビンククスのヤンニョム（合わせ調味料）を作ります。ボウルに、熟成キムチの汁大さじ2、コチュジャン大さじ1.5、醤油大さじ1/2、オリゴ糖大さじ1.5を入れ、よく混ぜ合わせます。風味を豊かにするために、エゴマ油（またはごま油）大さじ1/2と、香ばしい炒りごま（またはすりごま）大さじ1を加え、すべての材料が均一に混ざり合うまで丁寧にかき混ぜてください。
Step 3
よく熟成してシャキシャキとした白菜キムチは、軽く水で洗って辛味を少し和らげた後、細かく千切りにします。キムチが大きすぎると混ぜにくいことがあるので、食べやすい大きさに切るのがポイントです。
Step 4
そうめんは、たっぷりの沸騰したお湯に入れ、約3〜4分茹でます。そうめんが伸びないように、コシのある食感を保つことが重要です。茹で上がったそうめんは、すぐに冷水、できれば氷水で手早く冷やすと、さらにプリプリとした弾力のある麺になります。
Step 5
温めたフライパンに油はひかずに、中火でプライムベーコンを両面がきつね色になり、カリッとするまで焼きます。ベーコンから出た余分な油は、キッチンペーパーで軽く拭き取ると、よりすっきりと仕上がります。
Step 6
茹でてコシを出したそうめんを器に盛り付け、千切りにした熟成キムチをたっぷりのせます。その上から、作っておいたヤンニョムをたっぷりとかけましょう。ここからは、そうめんとキムチ、ヤンニョムが均一に混ざり合うように、丁寧に混ぜ合わせます。
Step 7
よく混ぜ合わせたビビンククスの上に、準備しておいたゆで卵のくし切りと、食べやすい大きさに切った香ばしいベーコンを彩りよく盛り付けます。キムチのシャキシャキ感、甘酸っぱいヤンニョム、そしてベーコンの香ばしさが絶妙に調和した、食欲をそそるベーコンビビンククスの完成です！
