ヘルシー＆美味しい！チキンブレストのミニブリトー
ヘルシー＆美味しい！チキンブレストのミニブリトー
ダイエット＆維持期にぴったり！チキンブレストのミニブリトーの作り方
ダイエット中でも、見た目は美しく！今回は、彩り豊かで美しいラッピングのチキンブレストブリトーをご紹介します。野菜と柔らかいチキン、甘いかぼちゃが絶妙に調和し、満足感がありながらも軽い食事を完成させることができます。
主な材料- 鶏むね肉 100g（余分な脂肪を取り除く）
- 玉ねぎ 1/2個
- 紫キャベツ 少々
- 卵 1個
- アボカド 1/2個
- ひまわりの種 少々
- スライスアーモンド 少々
- かぼちゃ 1/2個
調味料・その他- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル（鶏むね肉に絡める程度）
- オリゴ糖 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル（鶏むね肉に絡める程度）
- オリゴ糖 少々
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉の余分な脂肪をきれいに取り除きます。次に、こしょう、塩、そして少量のオリーブオイルを加えて下味をつけます。オリーブオイルで鶏むね肉をコーティングするように塗ると、よりしっとりと焼き上がります。
Step 2
下味をつけた鶏むね肉をフライパンに乗せます。この時、余分な油はひかず、鶏むね肉自体の水分と下味につけたオリーブオイルだけで、こんがりと焼き上げるのがポイントです。焦げ付かないように、中弱火でじっくりと焼いてください。
Step 3
かぼちゃは皮と種を取り除き、蒸し器でホクホクになるまで蒸します。蒸したかぼちゃは、温かいうちにフォークやマッシャーなどでなめらかに潰します。潰したかぼちゃに、ひまわりの種やスライスアーモンドなどのナッツ類を加え、甘みを加えるためにオリゴ糖を少量加えてよく混ぜ合わせます。ナッツの香ばしさとオリゴ糖のほのかな甘みが絶妙にマッチします。
Step 4
直径25cm（約10インチ）のトルティーヤを用意します。トルティーヤの上に、まず準備しておいたかぼちゃのマッシュを薄く塗り広げてベースを作ります。その上に、薄く千切りにした玉ねぎをきれいに乗せてください。
Step 5
卵はゆで卵にして殻をむき、食べやすい大きさにスライスして、トルティーヤの上に並べて乗せます。卵の柔らかい食感が、ブリトーの味をより豊かにしてくれるでしょう。
Step 6
よく熟したアボカドは種と皮を取り除き、きれいな形にスライスして、トルティーヤの空いているスペースを埋めるように乗せます。アボカドのクリーミーでコクのある食感が、ブリトーの風味を一層引き立てます。
Step 7
紫キャベツは流水でよく洗い、できるだけ細く千切りにします。細かく切った紫キャベツをトルティーヤの上に加えると、パリパリとした食感とともに、彩りも一層華やかになります。（ヒント：太すぎると食感が悪くなることがあるので、細かく切るのがおすすめです。）
Step 8
先ほど香ばしく焼いた鶏むね肉を食べやすい大きさに切るか、細かく裂いて、トルティーヤの上に隙間なく乗せます。しっかりとしたタンパク質源となる鶏むね肉が、ブリトーのメイン食材になります。
Step 9
いよいよ、全ての具材を包んでいきます。トルティーヤの下の部分を少し折り上げ、次に両端を内側に折りたたんで、具材がはみ出さないようにしっかりと巻いていきます。崩れないようにしっかりと巻けば完成です。お好みで半分に切っていただいても美味しいですよ。
