体に良いとされる鮭、抗酸化作用が豊富なブロッコリー、そして甘酸っぱいブルーベリーを使って、美味しさと健康を両立させたサーモンカツと特別なブルーベリーソースを作ってみました。衣には一般的な小麦粉の代わりに健康的な全粒粉を使用し、細かく刻んだブロッコリーを衣に混ぜ込んでいます。手間のかかる揚げ物ではなく、オーブントースター（またはオーブン）で焼き上げることで、よりあっさりヘルシーに楽しめます。温かいままでも美味しいですが、冷めても美味しいサーモンカツはお弁当のおかずにもぴったりです。甘酸っぱいブルーベリーソースを添えて、風味をさらに豊かにしましょう。