ヘルシー豆腐メンボシャ
ヘルシー豆腐メンボシャ
豆腐で作る低カロリーメンボシャレシピ – クリスマスや特別な日にもぴったり！
クリスマスや特別な日、カロリーを気にせず美味しいおやつを楽しみたいと思いませんか？このレシピでは、食パンの代わりに柔らかな豆腐を使って、低カロリーで楽しめるメンボシャを作ります。外はサクサク、中はふんわりとした豆腐メンボシャは、おやつとしてはもちろん、記念日のおもてなしにもぴったりです。さあ、健康的で美味しい豆腐メンボシャ作りを始めましょう！
材料- エビ 10尾
- 木綿豆腐 1丁 (約300g)
- 卵白 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1/2
- 塩 2つまみ
- こしょう 少々
- 鶏がらスープの素 (顆粒・省略可) 1つまみ
調理手順
Step 1
まずは、豆腐メンボシャの準備をしましょう。
Step 2
豆腐を約1.5cm厚さに12等分します。衣が均一に付くように、できるだけ同じ大きさに切ると良いでしょう。
Step 3
豆腐の水切りと下味をつけるために、切った豆腐の両面に均一に塩を振ってください。ヒント：豆腐の表裏に塩を振ってから約5分そのまま置き、下味をなじませます。こうすることで豆腐の水分が自然に抜け、よりカリッと仕上がります。
Step 4
豆腐に下味をつけている間に、エビは殻をむいて背わたを取り、包丁の腹で押さえて粗みじんにします。食感が残るように、細かすぎない方がおすすめです。みじん切りにしたエビに、卵白、片栗粉、塩、こしょう、そしてお好みで鶏がらスープの素を加えてよく混ぜ合わせます。
Step 5
エビのタネは、粘り気が出るまでしっかりと混ぜ合わせます。こうすることで豆腐によく絡み、噛んだ時のモチモチとした食感が楽しめます。
Step 6
下味をつけた後、豆腐の表面に出てきた水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ります。水分をしっかり拭き取ることで、衣がよく付き、揚げ油の跳ねるのを防ぐことができます。
Step 7
エビのタネを乗せる豆腐6枚の面に、分量外の片栗粉を薄くまぶします。エビのタネが豆腐にしっかりと付着するのを助けます。
Step 8
片栗粉をまぶした豆腐の上に、準備したエビのタネをスプーンや手で平らになるように均一に広げて乗せます。
Step 9
次に、乗せる側の残りの豆腐6枚の面にも片栗粉をまぶし、エビのタネを乗せた豆腐の上に重ねます。ヒント：豆腐は柔らかく水分が多い食材なので、水分を拭き取っても多少残っていることがあります。揚げる直前に、その都度片栗粉をまぶして重ねることで、豆腐の水分を吸収し、エビのタネがより安定してくっつくのに役立ちます。
Step 10
メンボシャの全体の外側に、もう一度薄く片栗粉をまぶします。油をたっぷりと熱したフライパンに、中火～弱火を調整しながら、こんがりときつね色になるまで焼いていきます。火力が強すぎると、中まで火が通る前に表面だけが焦げてしまうことがあるので、火加減の調整が重要です。
Step 11
メンボシャを時々返しながら、全ての面が美味しそうな黄金色になるように均一に焼き上げてください。表面がカリッとするまでしっかりと焼くのがポイントです。
Step 12
よく焼けた豆腐メンボシャをお好みのチリソースや付け合わせのソースと一緒に出せば、健康的で美味しい豆腐メンボシャの完成です！どうぞ召し上がれ！
