ヘルシー手作りポテトサラダパン（マヨネーズ不使用）
ヘルシー手作りポテトサラダパン（マヨネーズ不使用）
マヨネーズを使わない！しっとり美味しい手作りポテトサラダパンのレシピ
柔らかいじゃがいも、新鮮な野菜、そしてヨーグルトの爽やかな酸味が絶妙に調和した、ヘルシーなポテトサラダパンのレシピをご紹介します。マヨネーズを使用していないので、さっぱりと軽やかに楽しめます。我が家の夫が特に気に入っているおやつです。ご家庭で簡単に作れて、家族みんなで楽しめる、優しい味わいのおやつです。お子様のおやつとしても栄養満点でおすすめ。ヨーグルトの意外な美味しさにきっと驚くはず！皆様も健やかで美味しい時間をお過ごしください！
主な材料- 中くらいのじゃがいも 6個
- きゅうり 1本
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1個
- ゆで卵 7個
爽やかドレッシング- プレーンギリシャヨーグルト 2個（または約200g）
- ステビア 大さじ1（またはお好みの甘味料）
- メープルシロップ 大さじ3（またははちみつ）
- こしょう 少々
- プレーンギリシャヨーグルト 2個（または約200g）
- ステビア 大さじ1（またはお好みの甘味料）
- メープルシロップ 大さじ3（またははちみつ）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、レシピに必要な材料をすべて準備しましょう。卵はあらかじめ茹でておき、じゃがいもは蒸すか茹でて使います。野菜もきれいに洗って準備してください。
Step 2
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、じゃがいもを茹でます。じゃがいもを食べやすい大きさに切って茹でると、火の通りが早くなります。竹串などを刺してみて、スッと通るようになったら、しっかり火が通った合図です。茹で上がったらザルにあげて、しっかりと水気を切ります。
Step 3
きゅうりはきれいに洗い、中央の種の部分をスプーンで優しくくり抜いて取り除きます。種の部分を取り除くことで、サラダの水っぽさを防ぐことができます。
Step 4
種を取り除いたきゅうりは、できるだけ細かく、角切りにするようにみじん切りにします。細かく切るほど、じゃがいもとよく馴染んで食感が良くなります。
Step 5
にんじんは皮をむき、薄く千切りにします。
Step 6
千切りにしたにんじんを、さらに細かくみじん切りにします。野菜の粒が小さいほど、サラダの滑らかさが増します。
Step 7
玉ねぎは皮をむき、薄く千切りにした後、同様に細かくみじん切りにします。玉ねぎの辛味が気になる場合は、冷水にしばらく浸けてから水気をしっかり絞って使うと良いでしょう。（辛味成分が強いので注意してください！）
Step 8
ゆで卵は殻をむき、包丁で粗めに刻みます。白身と黄身がある程度感じられるように、あまり細かくしすぎないのがポイントです。少し食感が残ることで、サラダがより豊かになります。
Step 9
粗熱が取れたじゃがいもはボウルに入れ、フォークの背などを使って優しく潰します。多少塊が残っていても大丈夫です。あまり細かく潰しすぎると、ペースト状になってしまうので注意してください。
Step 10
いよいよ、爽やかなドレッシングの準備です。マヨネーズの代わりに使うプレーンギリシャヨーグルトとメープルシロップを用意しましょう。
Step 11
潰したじゃがいもの入ったボウルに、先ほどみじん切りにしたきゅうり、にんじん、玉ねぎ、ゆで卵をすべて加えます。さあ、美味しいサラダを作るための調味料を加える時間です。
Step 12
ボウルにプレーンギリシャヨーグルト2個、ステビア大さじ1、メープルシロップ大さじ3、そしてお好みでこしょうを少々加えます。（ステビアやメープルシロップの量は、個人の好みに合わせて調整してください。）
Step 13
ヘラやスプーンを使って、すべての材料と調味料が均一に混ざるように優しく混ぜ合わせます。材料が固まらないように、ふんわりと混ぜてください。
Step 14
このままでもスプーンでそのまま食べられるほど美味しいですよ！甘みとコクがあり、ヨーグルトの爽やかさがくどさを抑えてくれるので、ついつい手が伸びてしまいます。
Step 15
ポテトサラダパンのベースとなる、丸いパン（モーニングパンなど）を準備します。（写真のパンは、地元の農産物直売所で購入した全粒粉100%のパンです。どんな種類の柔らかいパンでも美味しく作れます。）
Step 16
準備したパンをナイフで、そっと半分にスライスします。パンは別に焼いたりトーストしたりせず、そのままサラダを挟んで作ります。
Step 17
半分にスライスしたパンに、準備したポテトサラダをたっぷりと乗せます。サラダがたっぷり入っている方が、より美味しくて満足感のあるポテトサラダパンになります。遠慮せず、たっぷり挟んでください！
Step 18
じゃじゃーん！具材がぎっしり詰まった、美味しい手作りポテトサラダパンの完成です。健康的で美味しいおやつをお楽しみください！
