ヘルシービーツこんにゃく米ビビンバ
ヘルシービーツこんにゃく米ビビンバ
★後悔しないダイエット弁当★こんにゃく米とビーツで作るヘルシービビンバ！
カロリーを気にせず、味と健康を両立できる特別なビビンバをご紹介します！こんにゃく米と栄養満点のビーツで作ったご飯は、ほんのりとした甘みと美しい色合いが自慢です。タピオカ81%、こんにゃく29%から成るこんにゃく米は、ほぼカロリーゼロなので、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめます。コチュジャンソースで混ぜれば、こんにゃく米であることを忘れるほど美味しいですよ。見た目も鮮やかで、目でも楽しめるヘルシービビンバをぜひ作ってみてください！
こんにゃくビーツ米- 白米 3カップ
- こんにゃく米 1カップ（米とこんにゃく米の比率 3:1）
- ビーツ 1/2個
彩り豊かな野菜のトッピング- ナス 1/2個
- ニンジン 1/2本
- 干ししいたけ 少々
- ヒラタケ 1/2パック
- ズッキーニ 1/2個
- もやし 1/4袋
- 玉ねぎ 1/2個
- スプラウト 少々
- 鶏むね肉缶詰 1/2缶
- 卵 1個
風味豊かなきのこ用調味料- 醤油 大さじ2
- 水あめ 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1/2
- こしょう 少々
- ごま 大さじ1
甘辛コチュジャン- 市販の炒めコチュジャン 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- ごま 大さじ1/2
- ナス 1/2個
- ニンジン 1/2本
- 干ししいたけ 少々
- ヒラタケ 1/2パック
- ズッキーニ 1/2個
- もやし 1/4袋
- 玉ねぎ 1/2個
- スプラウト 少々
- 鶏むね肉缶詰 1/2缶
- 卵 1個
風味豊かなきのこ用調味料- 醤油 大さじ2
- 水あめ 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1/2
- こしょう 少々
- ごま 大さじ1
甘辛コチュジャン- 市販の炒めコチュジャン 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- ごま 大さじ1/2
- 市販の炒めコチュジャン 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- ごま 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、ご飯を炊くための白米とこんにゃく米を準備します。白米3カップに対し、こんにゃく米1カップを加え、3:1の比率に合わせます。米とこんにゃく米を一緒に入れて、きれいに洗い流します。
Step 2
きれいに洗った米とこんにゃく米の上に、千切りにしたビーツを乗せてご飯を炊きます。ビーツから水分が出るため、普段ご飯を炊くときよりも水の量を少し少なめに調整してください。もやしご飯や大根ご飯を炊くような感覚で水の量を調整すると良いでしょう。
Step 3
ご飯が炊ける間に、ビビンバに乗せる野菜を準備します。ニンジン、ズッキーニ、ナス、玉ねぎはきれいに洗い、すべて細かく千切りにしてください。
Step 4
干ししいたけとヒラタケは、沸騰したお湯でさっと茹でます。きのこの独特の食感を活かし、臭みを取り除く工程です。
Step 5
もやしも沸騰したお湯で、シャキシャキ感が残る程度にさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 6
きのこ用調味料の材料（醤油大さじ2、水あめ大さじ2、ごま油大さじ1、おろしニンニク大さじ1/2、こしょう少々、ごま大さじ1）をすべて混ぜ合わせ、風味豊かなきのこ用調味料を作ります。
Step 7
茹でたもやしは水気をしっかり絞り、少量の塩、ごま油、おろしニンニクを加えて軽く和えて下味をつけます。この工程を経ると、もやしだけでも美味しく、ビビンバに混ぜた時にも味がしっかり馴染み、一体感のある味わいになります。（省略可）
Step 8
茹でたヒラタケと干ししいたけに、作ったきのこ用調味料大さじ1を加えて、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。調味料がきのことよくなじむようにしてください。
Step 9
千切りにした玉ねぎ、ズッキーニ、ニンジン、ナスは、それぞれフライパンに少量の油を熱し、塩とこしょうで軽く下味をつけながら炒めます。野菜それぞれに下味をつけることで、混ぜ合わせたときに各素材の味が際立ち、より豊かな風味になります。
Step 10
調味料で和えたきのこもフライパンに入れ、さっと炒めて風味をプラスします。
Step 11
大きめの器に炊き上がったこんにゃくビーツ米を盛り付け、準備した彩り豊かな野菜のトッピングをきれいに並べます。色のバランスを考えながら、美しく盛り付けましょう。
Step 12
さらに、新鮮なスプラウトとジューシーな鶏むね肉缶詰を添えて、ボリューム感をアップしました。お好みで自由に加えても構いません。
Step 13
ビビンバの味をさらに引き立てるコチュジャンソースです。市販の炒めコチュジャン大さじ1に、ごま油大さじ1/2、ごま大さじ1/2を混ぜて準備しました。食べる直前に混ぜる手間が省けて便利です。
Step 14
さあ、美味しく混ぜて食べる時間です！美しい色のこんにゃくビーツ米に、準備したコチュジャンソースを乗せて、よく混ぜて召し上がってください。味と健康、両方を満たす素晴らしい一食が完成しました。ご飯の色、本当にきれいですよね？どうぞ召し上がれ！
