ヘルシーターメリックソルトの作り方：簡単なのに風味豊かで健康にも良いレシピ
ヘルシーターメリックソルトの作り方：簡単なのに風味豊かで健康にも良いレシピ
ターメリックと塩の完璧な組み合わせ！超簡単ターメリックソルトレシピ
皆さん、こんにちは！「食は力なり」と言いますが、今日は健康と風味を同時にアップさせる「ターメリックソルト」のレシピをご紹介します。ターメリックはショウガ科の植物で、根茎ではなく塊根から育ちます。主成分であるクルクミン、精油、デンプン、ミネラルのおかげで、薬用、食用、染色用など幅広く利用されています。鮮やかな黄色と独特の苦味が特徴ですが、1日の適切な摂取量は約5g（小さじ1杯）です。ただし、ターメリックには子宮収縮作用があるため、妊婦さんは摂取を避けるようにしてください。このレシピでは、粗塩の冷たい性質をターメリックが和らげ、ターメリックの苦味を塩が中和してくれるため、味のバランスが整います。このターメリックソルトを使えば、ニンニクや生姜を別に入れなくても深い風味を引き出すことができ、苦味を気にすることなく旨味を引き上げられるので、安心して使えますよ。さあ、この超簡単なターメリックソルトを一緒に作ってみましょう！
材料- 粗塩 150g
- ターメリックパウダー 5g
調理手順
Step 1
まず、粗塩150gを用意します。家庭用スケールを使って正確に計量してください。スケールがない場合は、写真のように中くらいのボウルに塩を3分の2ほど入れると、約150gになります。
Step 2
電子レンジ対応の深めの皿やボウルを用意し、計量した粗塩をその中に広げて平らに並べます。こうすることで、塩が均一に熱を受け、よく焼けます。
Step 3
電子レンジに入れ、30秒ずつ、合計3回（1分30秒）に分けて加熱します。一度に1分30秒すべて加熱すると、塩が飛び散ることがあるので注意してください。30秒ごとに塩を取り出し、温まってふんわりした状態でもう一度広げてから、再び加熱します。この過程で、塩の余分な水分が飛び、苦味が消えて、手軽に「焼き塩」を作ることができます。
Step 4
はい、これで簡単な焼き塩の完成です！本来はフライパンで塩を炒って焼き塩を作りますが、焦がす心配があったり、手間がかかったりしますよね。電子レンジを使えば、ずっと手軽に作れます。焼き塩が完全に冷めるまで待ちましょう。
Step 5
完全に冷めた焼き塩にターメリックパウダーを直接混ぜても良いのですが、私はさらに細かい粉末にするために、フードプロセッサー（ミルサー）を使います。こうして細かくすることで、料理に使う際にずっと使いやすくなります。
Step 6
フードプロセッサーに冷めた焼き塩を入れ、お好みの細かさになるまで挽きます。お使いのミルサーの種類によって操作方法が若干異なる場合があるので、安全に使用するために製品の説明書を参考にしてください。
Step 7
焼き塩がとても細かくきれいに挽けました。塩の粗さは、お好みで少し粗めに挽いても構いません。粒感を残したい場合は、挽きすぎないようにしましょう。
Step 8
挽いた焼き塩に、用意したターメリックパウダー5gを加えてよく混ぜるだけです。もし、ミルサーを使わずに焼き塩をそのまま使う場合は、この段階で直接ターメリックパウダーを加えて混ぜてください。
Step 9
最後に、完成したターメリックソルトを密閉性の高い清潔なガラス瓶や容器に移し替えれば完成です！風味と健康効果をプラスした特別なターメリックソルトを、ぜひ色々な料理に活用してください。
