ヘルシーで美味しい！鶏むね肉のパッタイ
ヘルシーで美味しい！鶏むね肉のパッタイ
鶏むね肉とタイ料理の出会い！本格パッタイを鶏むね肉で楽しむレシピ
健康志向の方にぴったりの一品！淡白な鶏むね肉とタイの伝統料理パッタイが、驚くほど見事に調和します。ご家庭で手軽に作れる、美味しい鶏むね肉のパッタイレシピを公開します。特別な日にも、普段の食事にも、ちょっと贅沢な一皿としてぜひお試しください！
主な材料- スビドリーム ピュア 鶏むね肉 1袋（解凍後使用）
- 市販のパッタイソース 80g（お好みで調整可）
- 乾燥米麺（ライスパスタ）70g
- 冷凍エビ 4〜5尾（解凍）
- 新鮮なもやし 1掴み（約50g）
- チンゲン菜 1株
- 長ネギ 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 新鮮なニンニク 4かけ
調理手順
Step 1
美味しい鶏むね肉のパッタイを作るために、全ての材料を準備します。新鮮な材料を使うほど、より豊かな風味を楽しめますよ。
Step 2
米麺は、沸騰したお湯で3〜5分茹でるか、ぬるま湯で10〜15分ほど戻してください。茹ですぎると炒める際に麺が切れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 3
スビード（低温調理）された鶏むね肉は、解凍後、食べやすい大きさに繊維に沿って手で裂いて準備します。少し太めに裂くと、噛み応えがあって美味しいです。
Step 4
長ネギは小口切りにします。ニンニクは包丁の腹で潰してから、みじんにします。ニンニクの香りが風味を豊かにしてくれます。
Step 5
玉ねぎは皮をむき、薄切りにします。チンゲン菜はよく洗い、葉と茎を分けて、一口大に切ります。茎の部分の方がシャキシャキとした食感があります。
Step 6
中火で熱したフライパンに、大さじ2〜3杯のサラダ油をひき、みじん切りにしたニンニクと長ネギを入れて、香りが立つまで炒めます。ニンニクとネギの良い香りが食欲をそそるでしょう。
Step 7
解凍したエビとスライスした玉ねぎを加えて、エビがピンク色になり、玉ねぎが透明になるまで一緒に炒めます。強火で手早く炒めることで、材料の水分が飛ばずに美味しく仕上がります。
Step 8
エビに火が通ったら、あらかじめ戻しておいた米麺とパッタイソースをフライパンに入れます。ソースが麺に均一に絡むように、混ぜながら1〜2分炒めてください。
Step 9
最後に、準備したチンゲン菜、もやし、裂いた鶏むね肉を加えます。強火のまま、野菜に火が通りすぎないよう、30秒〜1分ほどさっと炒め合わせます。鶏むね肉はすでに火が通っているので、炒めすぎないようにしましょう。
Step 10
よく炒め合わせた鶏むね肉のパッタイを、器に盛り付けたら完成です！お好みで砕いたピーナッツやパクチーなどを添えると、さらに美味しくいただけます。どうぞ召し上がれ！
