ヘルシーで美味しい！豆腐麺キンパの作り方（オ・ユナさんレシピ）
ヘルシーで美味しい！豆腐麺キンパの作り方（オ・ユナさんレシピ）
韓国ドラマ「 편스토랑（ピョンストラン）」オ・ユナさん考案 豆腐麺キンパ、ベジタリアンキンパ、ダイエットレシピ、豆腐麺料理
美味しいダイエットで健康的に！栄養満点の豆腐麺を使った特別なキンパのレシピです。カロリーを気にせず、満足感のある美味しい一食を完成させましょう。韓国のバラエティ番組「편스토랑」で紹介されたオ・ユナさんのレシピを参考に、ご家庭でも簡単に作れます。
主な材料- キンパ用海苔 3枚
- 細麺タイプの豆腐麺 2パック（約300〜400g）
- 新鮮な卵 3個
- 香りの良いエゴマの葉（깻잎） 4枚
- シャキシャキとした人参 1本（中サイズ）
- 甘酸っぱいたくあん（キンパ用） 3本
- 旨味たっぷりのかにかまぼこ 6本
- 風味豊かな醤油（韓国の味付け醤油など）大さじ1
- 香ばしいごま油 大さじ1/2
- 味を調える塩 少々
- 炒め用サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、豆腐麺を準備します。豆腐麺はザルにあけて、流水でさっと洗い流してください。その後、キッチンペーパーを使って、豆腐麺の水分を丁寧にしっかりと拭き取ることが大切です。水気を拭き取った豆腐麺に、香ばしいごま油大さじ1/2と、味を調える塩少々を加えて、優しく揉み込み、下味をつけます。こうすることで、豆腐麺の淡白な味に風味を加え、美味しく仕上がります。
Step 2
次に、栄養満点の卵焼きを作ります。新鮮な卵3個をボウルに割り入れ、塩ひとつまみを加えてよく溶きほぐしてください。フライパンを熱し、サラダ油を少量ひき、溶き卵を流し入れて、厚みのある卵焼きを作ります。中までしっかり火が通るように、弱火でじっくりと焼いてください。焼きあがった卵焼きは、少し冷ましてから、たくあんと同じくらいの長さと太さに切り分け、準備しておきます。
Step 3
シャキシャキとした食感を加える人参を炒めます。人参は皮をむき、細切りにします。細切りにした人参に軽く塩で下味をつけ、フライパンにサラダ油を少量ひいて炒めます。人参の食感が少し残る程度に炒めると、キンパにした時に美味しくなります。
Step 4
風味をプラスするため、かにかまぼこを準備します。かにかまぼこは手で縦に裂くか、フライパンに風味豊かな醤油大さじ1を入れて軽く炒めてから準備すると、より一層美味しくなります。（この工程は元のレシピには明記されていませんが、風味向上のための提案です。）
Step 5
いよいよキンパを巻いていきます。巻きすの上に海苔を置き、その上にエゴマの葉を2枚重ねて広げます。エゴマの葉の上に、下味をつけた豆腐麺を均一に敷き詰めます。その上に、切り分けた卵焼き、炒めたかにかまぼこ、たくあん、そして炒めた人参をきれいに並べます。具材が崩れないように、巻きすを使って、しっかりと、きれいに巻いていきましょう。
Step 6
最後に、出来上がった豆腐麺キンパを美しく盛り付けます。巻いたキンパの表面に、香ばしいごま油を薄く塗ると、ツヤが出て風味もさらに増します。キンパを食べやすい大きさに均等に切り分け、お皿にきれいに盛り付ければ、見た目も美しく、味も素晴らしい豆腐麺キンパの完成です。健康的で美味しい食事をお楽しみください！
