ヘルシーで美味しい！簡単、卵と春雨のヘルシー餃子
ヘルシーで美味しい！簡単、卵と春雨のヘルシー餃子
冷蔵庫の余り物で作る！超簡単・卵と春雨のヘルシー餃子レシピ
小麦粉の餃子の皮を使わずに、卵で包んだヘルシーな餃子はいかがですか？春雨とシャキシャキ野菜がたっぷり入って、食感も楽しめます。あっさりしているのに満足感もあり、軽食や食事にぴったりです。餃子らしい美味しさはそのままに、健康も気になる方におすすめの魅力的なレシピをご紹介します。
主な材料- 卵 5個
- 茹でた春雨 ひとつかみ（約100g）
- ニラ ひとつかみ（約30g）
- にんじん 1/4本（約30g）
- 万願寺とうがらし 2本（または青唐辛子などお好みで）
調味料・その他- 塩（細粒） 1/2大さじ
- 砂糖 1/2大さじ
- ごま油 1/2大さじ
- 片栗粉（またはコーンスターチ） 2大さじ
- こしょう 少々
- 塩（細粒） 1/2大さじ
- 砂糖 1/2大さじ
- ごま油 1/2大さじ
- 片栗粉（またはコーンスターチ） 2大さじ
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは春雨を準備します。たっぷりの熱湯で春雨を茹で、茹で上がったら流水でよく洗い、ぬめりを取ります。ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。春雨がくっつかないように、水気をしっかり切ることが大切です。
Step 2
水気を切った春雨を大きめのボウルに入れ、キッチンバサミや包丁で2〜3cmの食べやすい長さに切ります。ここに塩 1/2大さじ、砂糖 1/2大さじ、ごま油 1/2大さじを加え、全体によく混ぜ合わせて味をなじませます。
Step 3
ニラと万願寺とうがらし（またはお好みの唐辛子）はきれいに洗い、水気を拭き取ってから細かく刻みます。野菜は細かく刻むほど、卵とよく混ざり、火を通したときの食感が良くなります。
Step 4
にんじんは皮をむき、できるだけ細かくみじん切りにします。にんじんの色合いが加わり、見た目も良くなり、食感も楽しめます。
Step 5
味付けした春雨が入ったボウルに、刻んだニラ、刻んだ唐辛子、みじん切りにしたにんじんを全て加えます。次に、卵5個を割り入れて、全ての材料が均一に混ざるようにします。
Step 6
ここに片栗粉（またはコーンスターチ）を大さじ2杯加えます。片栗粉は、卵餃子が崩れにくく、成形を保つのを手助けする役割を果たします。
Step 7
最後に、塩少々とこしょうを加えて味を調えます。スプーンやヘラを使って、全ての材料が均等に混ざるように、生地をしっかりと混ぜ合わせます。生地の濃度は、あまりゆるすぎず、少しとろみがあるくらいが良いでしょう。
Step 8
4つ口のフライパン、または通常のフライパンを用意し、各区画またはフライパン全体に食用油を均一にひきます。中弱火で予熱したフライパンに、お玉で生地を1杯ずつ落としていきます。楕円形または半月型になるように形を整えてください。
Step 9
卵生地の底面がこんがりと焼け始めたら、箸やフライ返しを使って、半分にそっと折りたたみます。半分に折った後、軽く押さえて形を整え、両面がきつね色で少しカリッとするまで焼きます。中までしっかり火が通るように、十分に焼いてください。
Step 10
完成した卵と春雨の餃子は、そのまま食べても美味しいですが、お好みでつけダレを添えると、より一層豊かな風味を楽しめます。醤油に酢少々、唐辛子少々を混ぜてつけると、まるで餃子を食べているかのような満足感がありながらも、あっさりとして胃にもたれにくい、美味しい一品になります。健康と美味しさの両方を満たす素晴らしい料理です！
