ヘルシーで美味しい！ひじきと豆腐の和え物

栄養バランス満点！「ひじきと豆腐の和え物」

ヨウ素が豊富なひじきと、タンパク質の吸収率が良い豆腐を一緒に和えた副菜です。とても簡単ですが、香ばしくあっさりとした味わいが楽しめます。辛くないので、お子様にもぴったりのおかずです。

塩蔵ひじきを使用する場合は、まず冷水にひじきを浸して塩抜きをします。ひじきをきれいに洗い流してください。これで下準備は完了です。

Step 1

沸騰したお湯にひじきを入れ、10～20秒ほどさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったらすぐに冷水に取り、粗熱を取ってからしっかりと水気を絞ります。

Step 2

豆腐は包丁の背で粗く潰した後、清潔な布巾やキッチンペーパーに包み、手で押さえてしっかりと水気を切ってください。こうすることで、和え物が水っぽくなるのを防ぎ、味がよくなじみます。

Step 3

ボウルに水気を切った豆腐と、茹でて水気を絞ったひじきを入れます。塩小さじ1と炒りごま大さじ1（約2小さじ）を加え、指先を使って、豆腐を潰さないように優しく混ぜ合わせます。全体が均一に混ざるように、丁寧に和えてください。

Step 4

最後に、ごま油小さじ1を回しかけ、全体を軽く混ぜ合わせたら、美味しいひじきと豆腐の和え物の完成です！とても簡単ですが、栄養も美味しさも満点のヘルシー副菜です。ぜひお試しください！^^

Step 5