ヘルシーで美味しい大豆ミートのコチュチャプチェ
ヘルシーで美味しい大豆ミートのコチュチャプチェ
贈り物としてもらった上品な大豆ミートで作るコチュチャプチェ
贈り物としていただいた、柔らかくて上品な大豆ミートを使って作る、風味豊かなコチュチャプチェはいかがでしょうか。食感の良い大豆ミートとシャキシャキとした野菜が絶妙に絡み合い、奥深い味わいをお楽しみいただけます。特別な日や、お客様のおもてなしにもぴったりの、華やかで満足感のある一品です。
主材料- 大豆ミート 90g（すぐ使えるタイプ）
- ピーマン 3個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく（丸ごと） 5かけ
- 赤唐辛子 1/2本（彩りと香りを加えるため）
大豆ミート下味用調味料- 大豆ミート 90g
- 醤油 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- こしょう 少々
大豆ミートコチュチャプチェ用合わせ調味料- オイスターソース 大さじ1
- ごま（炒りごま） 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 大豆ミート 90g
- 醤油 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- こしょう 少々
大豆ミートコチュチャプチェ用合わせ調味料- オイスターソース 大さじ1
- ごま（炒りごま） 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
今日は、贈り物でいただいた、すぐ使えるタイプの大豆ミートを使って、美味しいコチュチャプチェを作ってみましょう。大豆ミートは健康的で、上品な味わいが特徴です。
Step 2
乾燥大豆ミートなら50gで大人2人分と言われていますが、このすぐ使えるタイプの大豆ミート90gは、2人でたっぷり楽しむのにちょうど良い量なんです。自分で作ってみて、このくらいの量がぴったりでした。
Step 3
製品によってはすぐに調理できるものもありますが、今回は大豆ミートをぬるま湯に10分ほど浸けて、柔らかくしてから使いました。こうすることで、より一層食感が良くなりますよ。
Step 4
中くらいのサイズのピーマンを3個用意しました。ピーマンのみずみずしい香りとシャキシャキとした食感が、コチュチャプチェの味をさらに豊かにしてくれます。
Step 5
大豆ミートは、通常、食べやすい大きさにカットされています。もし大きすぎる塊があれば、半分に切って、他の材料と一緒に炒めやすい大きさに整えてください。
Step 6
玉ねぎは粗みじんに、にんにくは薄切りにしてから千切りにします。赤唐辛子は細かく刻んで、彩りと風味をプラスしましょう。
Step 7
では、大豆ミートに下味をつけましょう。大豆ミート90gに、醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1/2、そしてこしょう少々を加えて、優しくよく混ぜ合わせます。
Step 8
一般的に、コチュチャプチェに使うお肉は下味をつけて炒めることで、味が均一に染み込み、より美味しくなりますよね。大豆ミートも同様に下味をつけることで、風味が深まります。
Step 9
下味をつけた大豆ミートは、豚肉のように約15分間、常温で寝かせます。調味料が大豆ミートの内部までしっかり染み込むための大切な工程です。
Step 10
すべての材料の準備が整ったら、いよいよ炒めていきましょう。フライパンにたっぷりのサラダ油を熱し、千切りにしたピーマンを加えて、シャキシャキとした食感が残る程度にさっと炒めます。
Step 11
炒めたピーマンは、別の器に取り出して一時保管しておきます。こうすることで、ピーマンのみずみずしい食感を最後まで保つことができます。
Step 12
別のフライパンにサラダ油を熱し、下味をつけた大豆ミートを加えて、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。新しいフライパンなので、大豆ミートがより一層よく炒められるようです。（笑）
Step 13
大豆ミートに火が通ったら、取り置いておいた炒めピーマンをフライパンに戻し、一緒に炒め合わせます。大豆ミートの下味がピーマンに自然に染み込むように、よく混ぜながら炒めましょう。再び、別の器に取り出しておきます。
Step 14
次に、千切りにした玉ねぎとにんにくを加えて、甘みが出るまで炒めます。玉ねぎとにんにくから良い香りが立ち上ってきたら、次のステップに進みます。
Step 15
玉ねぎとにんにくの香りが十分に引き出されたら、炒めておいた大豆ミートとピーマンを再びフライパンに加えます。玉ねぎとにんにくの風味を大豆ミートとピーマンにしっかり絡ませるように炒め合わせましょう。
Step 16
ここで、旨味をプラスするオイスターソース大さじ1を加えて、全ての材料がよく馴染むように炒め合わせます。
Step 17
最後に、炒りごま小さじ1/2とこしょう少々を加えて、全体が均一に混ざるように炒めます。見た目からも食欲をそそる美しい仕上がりですね！最後に、ごま油大さじ1を回しかけて香りをつけ、さっと混ぜ合わせたら完成です！
Step 18
これで、大豆ミートを使ったコチュチャプチェの完成です！とても美味しそうでしょう？
Step 19
一見しただけでも、普通のひき肉料理に劣らない素晴らしい見た目です。調理中に気になって一口食べてみたのですが、その美味しさといったら！ついつい、調理中にも手が伸びてしまうほどでした。食欲をそそる香りで、思わずよだれが出てしまいそうでした。
Step 20
温かい花巻（コウパオ/꽃빵）に包んで、本格的にいただきましょう！皆さんが知っているあの味、いや、あの味よりもワンランク上の美味しさだと自信を持って言えます。大豆ミートの上品な味わいと野菜のみずみずしさが調和した、まさに絶品です。
