
ヘルシーで美味しいこんにゃくトッポッキのレシピ
ヘルシーで美味しいこんにゃくトッポッキのレシピ
丸ごとこんにゃくで作るトッポッキ
丸ごとのこんにゃくを使った、ついつい箸が止まらなくなるような、 부담 없는 (負担のない: 负担のない – 負担のない – 负担のない – 負担のない – 負担のない – 負担のない – 負担のない – 負担のない – 負担のない) スープトッポッキです。お餅より軽やかで、こんにゃくのしっかりとした食感が楽しめます。ダイエット中にトッポッキが食べたくなったら、罪悪感なく楽しめるこんにゃくトッポッキをぜひ作ってみてください!お子様のおやつや、お酒のおつまみにもぴったりです。
主な材料- 丸ごとこんにゃく 600g
- 魚のすり身練り物 (オムク) 2枚
- 青唐辛子 2本
- 長ネギ 1本
調味料- いりこ昆布だし (멸치다시육수) 700ml
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉 (고춧가루) 大さじ2
- 濃口醤油 (진간장) 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ1/2
- いりこ昆布だし (멸치다시육수) 700ml
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉 (고춧가루) 大さじ2
- 濃口醤油 (진간장) 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、美味しいトッポッキのためのタレを作りましょう。広めのボウルにコチュジャン大さじ2、韓国産唐辛子粉大さじ2、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、そしておろしニンニク小さじ1/2をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて準備してください。このようにあらかじめタレを作っておくと、後で調理する際にずっと便利ですよ。
Step 2
次に、野菜の下準備です。辛味をプラスしてくれる青唐辛子2本は種を取り除き、小口切りにします。風味を加えてくれる長ネギ1本も、縦半分に切ってから斜め切りにして準備します。お好みでネギの量は調整しても大丈夫です。
Step 3
辛いものがお好きな方へのヒント!青唐辛子を1~2本追加すると、さらにピリッと刺激的なトッポッキが楽しめます。辛さの加減は、ご自身の好みに合わせて調整してくださいね。
Step 4
では、魚のすり身練り物(オムク)を準備しましょう。四角いオムク2枚は、食べやすい大きさに切ります。あまり大きいとタレや味が染み込みにくくなることがあるので、トッポッキのお餅くらいの大きさに切るのがおすすめです。
Step 5
今日トッポッキの主役、丸ごとこんにゃくを準備する時間です。丸ごとこんにゃく600gを、厚さ約0.5cmの食べやすい厚さに切ります。薄すぎると噛み応えがなくなる可能性があるので、適度な厚さを保つことが大切です。
Step 6
切ったこんにゃくをさらに半分に切り、トッポッキのお餅のような大きさにします。こうすることで、お餅のようなモチモチとした食感をより引き出すことができます。
Step 7
こんにゃく特有の匂いが気になる場合があります。これを消すために、沸騰したお湯に酢大さじ1/2を加えて、こんにゃくを5分間茹でます。茹でたこんにゃくは冷たい水でよく洗い、ザルにあげて水気をしっかり切ってください。プリプリとした食感とすっきりとした味のために、この工程は欠かせません。
Step 8
さあ、全ての材料を混ぜて煮込む工程です!鍋に、あらかじめ作っておいたタレ、いりこ昆布だし700ml、茹でて水気を切ったこんにゃく、そして食べやすい大きさに切ったオムクをすべて入れ、強火で煮込みます。汁気がぐつぐつと沸騰してきたら、火を中火に落とし、お好みの濃さになるまで煮詰めます。汁気が多すぎると味が薄くなり、煮詰めすぎると焦げ付く可能性があるので、時々混ぜながら濃度を調整するのがコツです。
Step 9
汁気が程よく煮詰まったら、準備しておいた長ネギを加えて少しだけ煮ます。最後に、炒りごまをパラパラと振りかけて完成です!汁の量はお好みで、さらに煮詰めたり、だし汁を足したりして調整すると、より美味しくいただけます。
Step 10
出来上がったこんにゃくトッポッキは、見た目も食欲をそそるお皿に盛り付けます。お好みでゆで卵を添えていただくと、さらに満足感があり美味しく楽しめます。プリプリのこんにゃくトッポッキで、健康的で楽しい食事の時間を作りましょう!

