ヘルシーでおいしい自家製チキンホットバー
ヘルシーでおいしい自家製チキンホットバー
[簡単鶏むね肉レシピ] 外はカリッと、中はしっとり！チキンホットバーの作り方 – お子様のおやつやビールのお供に最適！
柔らかい鶏むね肉、あっさりした豆腐、香りの良いネギを組み合わせた、自家製チキンホットバーのレシピをご紹介します。普段はパサつきがちな鶏むね肉を、ひと味違った方法で楽しむことができます。新鮮な食材だけを厳選して自家製で作っておけば、満足感のあるおやつはもちろん、ヘルシーなダイエット食としてもぴったりです。オーブンなしでフライパンで簡単に作れるのも魅力です。お好みのソースを添えて、さらに豊かな味わいをお楽しみください！
主な材料- 鶏むね肉 150g
- 豆腐 150g
- 長ネギ 80g（白い部分と緑の部分の両方を使用）
- 塩 1g
- こしょう 少々
- パン粉（衣用）
- 片栗粉 小さじ1（コーンスターチまたはじゃがいもでんぷんでも可）
調理手順
Step 1
まず、ホットバーの風味を豊かにする長ネギを準備しましょう。太い長ネギは縦半分に切り、約0.5cmの長さに細かく刻んでください。白い部分と緑の部分の両方を使うと、より風味が増します。
Step 2
豆腐はホットバーの柔らかさを加える重要な材料です。キッチンペーパーや布巾を使って、豆腐の水分をできるだけしっかりと絞り出してください。水分がよく切れていると、生地がべたつかず、きれいな形に仕上がります。
Step 3
主材料の鶏むね肉は、約1cm角の小さめに切ってください。大きすぎると火の通りに時間がかかることがあるため、均一な大きさに揃えるのがおすすめです。
Step 4
大きめのボウルに、準備した鶏むね肉、水気を切った豆腐、細かく刻んだ長ネギをすべて入れ、塩1gとこしょう少々を加えます。手で、すべての材料が均一に混ざり、粘り気が出るまでしっかりとこねてください。
Step 5
生地の粘度を高め、材料同士がくっつきやすくなるように、片栗粉を小さじ1杯加えてください。コーンスターチやじゃがいもでんぷんなど、どの種類の片栗粉でも構いません。片栗粉を加えたら、もう一度全体をよく混ぜ合わせます。
Step 6
生地を約100〜120gずつ取り分け、ホットバーの形に整えてください。細長い楕円形や円筒形など、お好みの形に自由に成形してください。同じ大きさにすると、火の通りが均一になります。
Step 7
成形したホットバーの生地に、パン粉をまんべんなくまぶしてください。パン粉をまぶす前に溶き卵を軽くつけると、パン粉がよりよくつき、カリッとした食感になりますが、省略しても大丈夫です。パン粉をしっかりとつけて、衣のようにしてください。
Step 8
中火で熱したフライパンに、ホットバーが半分浸るくらいのたっぷりのサラダ油をひいてください。油が十分に温まったら、パン粉をつけたホットバーを入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。最初は中火で、表面をカリッとさせましょう。
Step 9
鶏むね肉の中心までしっかり火を通すために、表面がきつね色になったら、火を弱火に落としてください。フライパンに蓋をして、さらに約5〜7分ほど蒸し焼きにすると、中までしっとりと柔らかく仕上がります。竹串などを刺してみて、透明な肉汁が出れば火が通っています。
Step 10
両面がきつね色に焼けたら、お皿に盛り付けます。お好みでBBQソースやケチャップなどを軽く塗ると、さらに美味しくいただけます。生地にすでに味が付いているので、ソースはつけすぎないようにしましょう。おいしいチキンホットバー、どうぞ召し上がれ！
