プルコギオムライス：甘辛い炒めご飯とふわとろ卵の完璧なハーモニー
プルコギオムライス：甘辛い炒めご飯とふわとろ卵の完璧なハーモニー
たっぷりプルコギ！子供から大人まで大好きな、ふわとろプルコギオムライス
甘辛いプルコギと野菜たっぷりの炒めご飯に、とろけるような優しい卵を乗せた美味しいプルコギオムライスを、お家で手軽に楽しんでみませんか？一食で満足感があり、見た目も華やかな一品です。
主な材料- 味付けプルコギ（牛肉） 150g（市販品または自家製）
- 人参 1/4本（小）
- 玉ねぎ 1/4個（小）
- 長ネギ 少々（白い部分中心）
- ご飯 2.5膳（温かいもの）
- 卵 4個
- 牛乳 大さじ1（お好みで、卵をよりふっくらさせます）
- オリーブオイル 大さじ2（またはサラダ油）
炒めご飯の調味料- とんかつソース 40g（またはケチャップ、醤油などで代用可）
- 白ごま 大さじ1
- こしょう 少々
- とんかつソース 40g（またはケチャップ、醤油などで代用可）
- 白ごま 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、味付けプルコギを準備します。市販の味付けプルコギを使っても、醤油や砂糖、ニンニクなどで自家製のものを使ってもOKです。プルコギを野菜と一緒に炒めていきます。
Step 2
炒めご飯に入れる野菜を準備します。人参、玉ねぎ、長ネギを細かく刻んでください。人参と玉ねぎは、炒めたときに食感が良くなるように、あまり太すぎない方がおすすめです。
Step 3
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、中火〜強火で刻んだ野菜とプルコギを加えて、均一に炒めます。プルコギは味付けされているので、焦げ付かないように注意しながら炒めてください。
Step 4
プルコギと野菜が十分炒まったら、一旦火を止め、温かいご飯2.5膳を加えます。とんかつソース40gを加えて、全ての材料が均一に混ざるように混ぜ合わせます。ソースの量は、お好みで調整してください。
Step 5
炒めご飯がある程度混ざったら、ハサミで食べやすい大きさに切ったプルコギを再度加えます。（または、最初からプルコギを切らずにご飯と一緒に炒めても大丈夫です。）強火で、ご飯粒がパラパラになるように手早く炒めます。
Step 6
最後に、白ごま大さじ1とこしょう少々を振りかけて香りを加え、炒めご飯全体に均一に混ざるように軽く炒めて仕上げます。これで、美味しいプルコギ炒めご飯の完成です。
Step 7
次に、卵を焼く工程です。ボウルに卵4個を割り入れ、牛乳大さじ1を加えます。（牛乳は卵をよりふっくらさせますが、なくても大丈夫です。）泡立てないように、フォークや泡立て器で卵をきめ細かく溶きほぐします。
Step 8
直径24〜26cm程度のフライパンを中火〜弱火で熱し、サラダ油を薄く均一に広げてください。油が多すぎると卵が厚くなってしまうことがあります。
Step 9
溶きほぐした卵液を、フライパン全体にそっと流し入れます。
Step 10
フライパンをゆっくりと回しながら、卵液が薄く均一に広がるようにします。もし卵液に穴が開いてしまったら、菜箸やスプーンで軽く埋めてください。卵が固まり始めたら、火加減をうまく調整するのが重要です。
Step 11
卵が半熟状になったら、あらかじめ作っておいたプルコギ炒めご飯を、卵の中央部分に形を整えながら1/2量だけ乗せます。ご飯を乗せすぎると形が崩れやすいので、適量にしてください。ご飯を軽く押さえて形を整えます。
Step 12
卵の底が剥がれ始め、表面がほぼ固まったら、火を弱めるか一時的に消します。ヘラやフライ返しを使って、卵の片側をそっとご飯の上にかぶせるように折ります。卵が破れないように優しく扱ってください。
Step 13
いよいよ形を整えます。オムライスをフライパンの端にゆっくりと滑らせ、その後、フライ返しを使って慎重にお皿に移します。ご飯と卵がバラバラにならないように優しく行ってください。
Step 14
卵の残りの部分もきれいに折りたたんで形を整えます。フライパンからオムライスをお皿に移す前に、フライ返しでオムライスの側面や端を軽く折り込むようにすると、より丸い形を作ることができます。最後にフライ返しで少し押さえて形を固定してください。
Step 15
形が整ったオムライスをお皿にきれいに盛り付けます。フライパンの底にフライ返しをしっかりと当て、フライパンをひっくり返して、オムライスがお皿の上に落ちるように移すと、きれいに盛り付けられます。
Step 16
たっぷりのプルコギと、ふわとろの卵が絶妙に絡み合った、まるでレストランのようなプルコギオムライスの完成です！温かいうちに召し上がるのが一番美味しいですよ。
