プリプリ食感！ 새송이버섯(セースンイマッシュルーム)の甘辛醤油煮込み

基本の材料で作る美味しい새송이버섯(セースンイマッシュルーム)の醤油煮込み

食感が楽しい새송이버섯(セースンイマッシュルーム)を、濃厚な醤油ダレでじっくり煮込みました。食欲がない時でもご飯がどんどん進む、魔法のような常備菜、새송이버섯(セースンイマッシュルーム)の醤油煮込みをご紹介します。簡単に作れるので、どなたでも挑戦できますよ！

まず、새송이버섯(セースンイマッシュルーム)はさっと洗って水気をしっかり拭き取ってください。強く洗いすぎると風味が飛んでしまうことがあるので、優しく洗うのがポイントです。

Step 1

下処理した새송이버섯(セースンイマッシュルーム)は、食べやすい大きさに切ります。太いものは縦半分に切り、一般的な大きさのものは2〜3等分すると、味が染み込みやすく、食感も良くなります。

Step 2

ニンニクは包丁の腹で軽く潰すか、薄切りにします。唐辛子は斜め切りにすると見た目も美しく、ピリッとした風味が加わります。辛いものが苦手な場合は、省略するか量を調整してください。

Step 3

次に、煮込み調味料を作ります。鍋や深めのフライパンに、煮干し昆布だし2カップ、醤油100ml、砂糖大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせます。この黄金比のタレが、きのこの美味しさを引き立てます。

Step 4

タレが煮立ったら、下処理した새송이버섯(セースンイマッシュルーム)、切ったニンニク、唐辛子を全て加え、弱めの中火でじっくり煮込みます。きのこに醤油ダレが均一に染み込むように、時々かき混ぜてください。

Step 5

約10分ほど煮込むと、きのこの色が食欲をそそるように変わってきます。きのこが醤油ダレを十分に吸って味がなじんだら、最後にオリゴ糖大さじ1を加えて、照りが出るまで少しだけ煮詰めてから火を止めます。オリゴ糖は甘みを加え、艶やかな照りを出してくれます。

Step 6

出来上がった새송이버섯(セースンイマッシュルーム)の醤油煮込みは、器に盛り付けるだけでご飯のお供に最高です。温かいご飯の上にのせて食べれば、まさに絶品！残った煮込みは冷蔵庫で保存すれば、数日間楽しめます。

Step 7