プリプリ食感！甘辛ダレのウィンナーソーセージの甘露煮
プリプリ食感！甘辛ダレのウィンナーソーセージの甘露煮
お子様のおやつにも、ご飯のおかずにも最高！ウィンナーソーセージの甘露煮レシピ
オーストリアのウィーンで生まれた「ウィンナーソーセージ」は、老若男女問わずみんな大好きな国民的おやつですよね！今日は、この美味しいウィンナーソーセージを使って、特別な一品、「ウィンナーソーセージの甘露煮」を作ってみましょう。外はカリッと、中はプリッとしたソーセージに、甘じょっぱい甘露煮のタレが絡んで、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。お子様のキャラ弁のおかずにも、ビールのおつまみにもぴったりのウィンナーソーセージの甘露煮、ぜひ一緒に作ってみませんか？（動画は1分28秒あたりからご覧いただくと、より分かりやすいです。）
主材料- ウィンナーソーセージ 150g
- サラダ油 150ml
調理手順
Step 1
美味しいウィンナーソーセージの甘露煮を作るための最初のステップ！ウィンナーソーセージの片面に、タコの足のように見えるように、十文字に切り込みを入れましょう。こうすることでタレが均一に染み込み、揚げた時にとても美味しそうな見た目になります。切り込みは深くなりすぎないように、軽く入れるのがコツです。
Step 2
次に、ウィンナーソーセージを美味しく絡めるための、甘じょっぱい甘露煮のタレを作りましょう。ボウルに砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、醤油大さじ1、そして水大さじ2をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。あらかじめタレを準備しておくと、次の工程がスムーズに進みますよ。
Step 3
さあ、いよいよソーセージを揚げる番です。フライパンにサラダ油150mlをたっぷりとなじませ、中火で予熱しましょう。油が適温になったら、切り込みを入れたウィンナーソーセージを入れ、こんがりときつね色になるまで揚げていきます。ソーセージがぷっくりと膨らみ、表面が少しカリッとするまで揚げてください。中火でじっくり揚げることで、中までしっかり火が通り、形もきれいに仕上がります。
Step 4
揚げたウィンナーソーセージは、キッチンペーパーの上に乗せて余分な油を軽く切ってください。こうすることで、よりすっきりと、しつこくない味わいになります。揚げすぎるとソーセージが硬くなってしまうことがあるので、表面が軽く色づく程度に揚げるのがポイントです。
Step 5
タレ用のフライパンを用意し、先ほど作った甘露煮のタレを流し入れ、強火で一度しっかりと沸騰させましょう。タレが煮立ってきたら、火を少し弱めてください。タレが煮詰まるにつれて、とろみがついてきます。
Step 6
タレが煮立ったら、油を切ったウィンナーソーセージをすべて加え、強火のまま手早く煮絡めていきましょう。ヘラや菜箸でソーセージにタレが均一に絡むように、絶えず混ぜながら煮詰めます。タレがソーセージにしっかりと絡み、艶が出るまで1〜2分ほど煮詰めれば完成！煮詰めすぎるとソーセージが硬くなることがあるので注意してください。美味しいウィンナーソーセージの甘露煮、ぜひ召し上がれ！
