プリプリ食感！定番の king oyster mushroom（エリンギ）の炒め物レシピ
プリプリ食感！定番の king oyster mushroom（エリンギ）の炒め物レシピ
冷蔵庫にある材料で簡単！美味しい king oyster mushroom（エリンギ）の炒め物の作り方
今日は、食卓を彩る定番の副菜をご紹介します。ここ数日、メイン料理ばかり作っていたら、冷蔵庫に常備菜が一つもないことに気づいたんです。「私、料理下手なんじゃないかしら？」なんて自分を責めていましたが、一念発起して副菜作りに取り掛かることにしました！朝早くから3品をパパッと作り終えて外出しましたが。今日は、プリプリとした食感が魅力の king oyster mushroom（エリンギ）で美味しい炒め物を作ってみました。家にブラウンマッシュルームやえのきもありますが、まずは king oyster mushroom（エリンギ）から始めてみましょう。他のきのこ料理も近日中にご紹介しますので、お楽しみに！それでは、king oyster mushroom（エリンギ）の炒め物レシピ、早速始めましょう！
材料- king oyster mushroom（エリンギ） 3個
- ピーマン 1個
- にんじん ひとつかみ半
- 玉ねぎ 1/3個
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1/2
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、king oyster mushroom（エリンギ）は、キッチンペーパーに水を少量含ませ、表面の汚れを軽く拭き取ってください。水で洗うと食感が悪くなり、スポンジのように水分を吸収してしまうので、私は洗わないことをお勧めします。king oyster mushroom（エリンギ）を厚さ約0.5cmの輪切りにし、そこから太めの千切りにしてください。薄すぎると炒めている間に崩れてしまうことがあるので、少し厚めに切るのが食感を活かすコツです。
Step 2
にんじんは彩り程度に少量準備し、厚さ約0.3cmの少し太めの千切りにしてください。こうすることで、炒めた後もシャキシャキとした食感が楽しめます。
Step 3
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗って厚さ約0.5cmの千切りにします。ピーマンは種を取り除き、きれいに洗ってから、炒め物やきんぴらごぼうのように細長く切ってください。様々な野菜が合わさることで、味と食感が豊かになります。
Step 4
次に、広めのフライパンにサラダ油を少量ひき、にんにくのみじん切りを入れてください。この時、火は弱火にして、にんにくが焦げ付かないように、じっくり香りを引き出しましょう。にんにくの香りがしてきたら、次の材料を入れる準備をしてください。
Step 5
にんにくの香りが十分に立ったら、準備したにんじんの千切りを加えて軽く炒めます。にんじんが油でコーティングされることで甘みが増し、色味もより鮮やかになります。
Step 6
にんじんが少ししんなりしたら、玉ねぎの千切りを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めることで、甘みが増し、全体の風味が引き立ちます。
Step 7
玉ねぎが程よく炒まったら、太めに切った king oyster mushroom（エリンギ）を加えます。ここから火を中火〜強火に上げてください。きのこを加えたら火を強めることで、きのこから水分が出すぎるのを防ぎ、プリプリとした食感を保つことができます。きのこが少ししんなりしてきたら、塩とこしょうをそれぞれひとつまみずつ加えて味を調えます。味見をしながら、お好みの濃さに調整してください。
Step 8
最後に、細長く切ったピーマンを加えて、全ての材料が均一に混ざるように1〜2分ほど炒めます。ピーマンは炒めすぎると食感が悪くなるので、シャキシャキ感を残すようにさっと炒めるのがポイントです。火を止める直前に、ごま油を大さじ1/2回し入れ、全体をさっと混ぜ合わせれば、香ばしい風味が増した美味しい king oyster mushroom（エリンギ）の炒め物の完成です！
