プリプリ食感！ミニえのき茸の炒め物：超簡単5分おかずレシピ
プリプリ食感！ミニえのき茸の炒め物：超簡単5分おかずレシピ
我が家の食卓の味方！香ばしいミニえのき茸の炒め物、あっという間に作る秘訣公開
冷蔵庫にある身近な材料でパパッと作れる！プリプリの食感と旨味がたまらないミニえのき茸の炒め物で、美味しい食卓を完成させましょう。ご飯のおかずにも、お子様のお弁当にもぴったりです！
主な材料- ミニえのき茸 1パック（約200g）
- パプリカ（赤） 1/3個
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 少々（みじん切り）
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備から。パプリカ（赤）1/3個と玉ねぎ1/2個は、きれいに洗って種を取り除き、約1～1.5cm角のサイコロ状に切ってください。お子様でも食べやすい大きさです。
Step 2
ミニえのき茸は、流水でさっと洗い、水気をしっかりと拭き取ってください。洗いすぎると食感が悪くなるので注意しましょう。必要であれば、石づき（根元）の汚れている部分を少し切り落としても構いません。
Step 3
ここからが炒める工程です！熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、みじん切りにしたにんにく大さじ1と、用意したみじん切りの長ねぎを加え、弱めの中火で香りが立つまで炒めます。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 4
にんにくとねぎの香りが立ったら、準備しておいたミニえのき茸、角切りにしたパプリカと玉ねぎをすべてフライパンに加え、強火で手早く炒め合わせましょう。野菜のシャキシャキとした食感を残すのがポイントです。
Step 5
きのこや野菜がある程度火が通ったら、味の決め手となるオイスターソース大さじ1をフライパンの縁から回し入れ、全体に絡むように手早く炒め合わせます。オイスターソースが具材にしっかり絡むように炒めるのがコツです。
Step 6
旨味をプラスし、独特の臭みを消すために、料理酒（またはみりん）大さじ1を加え、全ての材料が調味料とよく馴染むまで1～2分ほど炒め続けます。アルコールの匂いが飛ぶまでしっかり火を通してください。
Step 7
えのき茸に調味料が全体に均一に染み込み、つやが出てきたら、最後に香ばしさを加えるごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を加えます。
Step 8
ごま油とごまを加えて火を極弱火にし、30秒ほどでさっと混ぜ合わせるように炒めたら完成です！炒めすぎるとごま油の風味が飛んでしまうことがあるので注意しましょう。美味しいミニえのき茸炒めの完成です！
Step 9
プリプリのえのき茸とシャキシャキの野菜の食感、そしてオイスターソースの深い旨味が絶妙に絡み合い、本当に美味しいおかずが完成しました！
Step 10
特別な日だけでなく、普段の食卓に素晴らしい一品を加えてくれるミニえのき茸の炒め物。大人から子供まで、みんなが喜ぶ最高の味方です。
