プリプリ食感！エノキ茸の超簡単和えレシピ

食欲をそそるプリプリ食感のエノキ茸の和え物

最近は野菜の値段が高騰していて、お買い物がためらわれますよね。そんな時こそ、手頃な価格で味と栄養をしっかり摂れるきのこ料理、エノキ茸の和え物をご紹介します。プリプリとした食感と、旨味たっぷりのタレとの相性は抜群で、どなたでも簡単に作ることができますよ。

エノキ茸は、流水でさっと洗い、根元を切り落とし、手で一本一本食べやすい大きさにほぐしてください。太い部分はさらに半分に割くと、味がよく染み込んでより美味しくなります。

Step 1

沸騰したお湯に、ほぐしたエノキ茸を入れ、わずか10秒だけ茹でてください。茹ですぎると食感が悪くなるので、時間は厳守してください。プリプリの食感を保つのがポイントです。

Step 2

茹で上がったエノキ茸は、すぐにザルにあげ、冷水でさっと洗い、粗熱を取ってください。冷水で冷ますことで、エノキ茸のシャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。

Step 3

冷めたエノキ茸の水気を、両手で軽く絞って取り除いてください。水気が多すぎると、和えるタレが薄まってしまうことがあるので、適度に水気を切ることが大切です。

Step 4

水気を絞ったエノキ茸に、「フッタッ 간장ソース」大さじ1.5、香ばしい「エゴマ油」大さじ0.5、「白ごま」大さじ1/3を加え、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。調味料が全体に均一に絡むように、そっと和えるのがコツです。

Step 5

はい、このようにプリプリで美味しいエノキ茸の和え物が、あっという間に完成しました！ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりな、超簡単で美味しい一品をぜひお楽しみください。

Step 6