プリプリ絶品！あわびバターチャーハンの作り方
プリプリ絶品！あわびバターチャーハンの作り方
新鮮なあわびで作る特別な一品、あわびバターチャーハン
海の恵みたっぷりのあわびを使った、風味豊かなチャーハンです。香ばしいバターと旨味あふれるオイスターソース、チキンスープが絶妙に絡み合い、贅沢な一食を演出します。特別な日や、ちょっとしたご馳味にぴったりです。
主な材料- あわび 2個
- 玉ねぎ 1/4個
- ごはん 2杯分 (温かいごはん)
- 万能ねぎ (小ねぎ) 2本
- 卵 1個
調理手順
Step 1
まずは、チャーハンに使う材料を準備しましょう。新鮮なあわび2個、玉ねぎ1/4個、万能ねぎ2本、卵1個が必要です。ごはんは温かいものを用意してください。調味料として、オイスターソース大さじ1/2、チキンスープ大さじ2、バター0.3大さじ、そして炒め用のサラダ油大さじ2を用意します。
Step 2
あわびは流水で丁寧に洗いましょう。殻と身を慎重に剥がした後、あわびの体の中にある硬い砂袋を取り除きます。また、口の部分や内臓もきれいに下処理をして取り除いてください。下処理したあわびの身は、チャーハンに入れやすいように粗みじんにします。
Step 3
玉ねぎは、炒めたときに食感が残るように粗みじんにします。万能ねぎは小口切りにしてください。切った万能ねぎは、最後に飾りとして乗せたり、チャーハンに混ぜて風味を加えたりできます。
Step 4
中火で予熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、目玉焼きを作ります。黄身を半熟に仕上げてご飯の上にのせても良いですし、しっかり火を通してご飯と一緒に炒めても良いでしょう。できた目玉焼きは、一旦別皿に取り出しておきます。
Step 5
再び中火で熱したフライパンに、残りのサラダ油大さじ1をひき、粗みじんにした玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。玉ねぎが半分ほど火が通ったら、粗みじんにしたあわびを加えてさっと炒め合わせます。あわびは炒めすぎると硬くなるので注意してください。
Step 6
ここで、温かいごはん2杯分をフライパンに加えます。ご飯粒が固まらないように、ヘラなどでほぐしながら、パラパラになるように炒めていきます。温かいごはんを使うことで、ご飯がダマになるのを防ぎ、より美味しいチャーハンを作ることができます。
Step 7
ごはんがある程度炒まったら、オイスターソースとチキンスープを加えて、全ての材料が均一に混ざるように強火で手早く炒めます。タレがご飯一粒一粒にコーティングされるように炒めると、旨味がさらに引き立ちます。
Step 8
最後に火を弱火にし、バター0.3大さじを加えます。バターが溶けることで、香ばしい風味が加わります。バターが溶けたら、全体に均一に混ぜ合わせて炒め、仕上げます。
Step 9
出来上がったあわびチャーハンを、器にきれいに盛り付けます。先ほど作った目玉焼きをチャーハンの上にのせ、小口切りにした万能ねぎを散らすと、さらに食欲をそそる見た目になります。
Step 10
プリプリのあわびと香ばしいバターの風味が絶妙に絡み合った、美味しいあわびバターチャーハンの完成です！どうぞ召し上がれ！
