プリプリ海老の生春巻き
プリプリ海老の生春巻き
おうちで簡単ヘルシー！美味しいベトナム風海老生春巻きの作り方
自家製ベトナム風海老生春巻きは、具材を好きなだけ詰め込めるのが嬉しい！新鮮な野菜とぷりぷりの海老の組み合わせが絶妙なヘルシーメニューで、ダイエット中の方にもおすすめです。この美味しい海老生春巻きの作り方を詳しくご紹介します。
生春巻きの具材- 玉ねぎ 1/3個
- きゅうり 1本
- 人参 2/3本
- パプリカ 1個（彩り豊かに数種類使うと綺麗です）
- カニカマ 180g
- ケールの葉 適量
- 大葉（青じそ） 1袋
- ボイル海老（殻付き・むき身） 1袋
- パイナップル缶詰（水気を切ったもの） 2/3缶
調理手順
Step 1
まず、野菜を千切りにしていきます。玉ねぎ1/3個は皮をむき、細く千切りにしてください。シャキシャキとした食感が加わります。
Step 2
きゅうり1本はきれいに洗い、ピーラーで皮を薄くむいてから千切りにします。種の部分を取り除くと、水っぽくなりにくく、よりすっきりとした仕上がりになります。
Step 3
人参2/3本は皮をむき、細く長い千切りにしてください。彩りを添える大切な役割を果たします。
Step 4
パプリカ1個も種を取り除き、細く千切りにします。どんな色のパプリカを使ってもきれいです。
Step 5
カニカマ180gは、準備した野菜と同じくらいの長さに、繊維に沿ってほぐすか、切って準備してください。このように材料を並べると、すでにカラフルでとてもきれいですね！
Step 6
ケールや大葉のような大きな葉野菜は、きれいに洗って水気をよく切ってから、ライスペーパーで巻きやすいように半分に切っておきましょう。
Step 7
プリプリの海老を準備します。ボイル海老は流水でよく洗い、沸騰したお湯に1〜2分ほどさっと湯通ししてください。茹で時間が長すぎると食感が硬くなることがあります。
Step 8
湯通しした海老は、すぐに冷水で冷やして余熱を取ります。こうすることで、海老のプリプリとした食感を保つことができます。
Step 9
（お好みで）牛カルビ焼肉などを添えても美味しいです。一緒に添える材料があれば、事前に準備しておきましょう。
Step 10
これで、生春巻きの具材の準備がすべて完了しました！とても美味しそうですよね？さあ、この材料で美味しい生春巻きを巻いてみましょう！
Step 11
ライスペーパーの出番です。ぬるま湯を用意し、ライスペーパーを10〜15秒ほどさっと浸して、柔らかくします。長すぎると破れやすいので注意してください。柔らかくなったライスペーパーを皿の上に広げて置きます。
Step 12
ライスペーパーの上に、半分に切ったケールと大葉をきれいに並べます。これが生春巻きの最初の「衣」になります。
Step 13
準備しておいた人参、きゅうり、カニカマ、玉ねぎ、パプリカ、そして湯通しした海老と水気を切ったパイナップルを彩りよく乗せます。具材を乗せすぎると巻くのが難しくなるので、適量を調整するのがポイントです。
Step 14
いよいよ生春巻きをきれいに巻く作業です。ライスペーパーの手前側を具材の上にかぶせ、両端を内側に折り込み、きつく巻いていきます。破れないようにしっかりと巻くのがコツです。
Step 15
（お好みで）先ほど準備した牛カルビ焼肉などを入れて巻いても美味しいです。個人的には、海老が入った生春巻きの方が素材本来の味を活かしつつ、よりすっきりと美味しく感じました。
Step 16
このように、ライスペーパーに準備した新鮮な具材を丁寧に包んで巻いていけば、美味しい生春巻きの完成です。
Step 17
出来上がった生春巻きは、食べやすいように半分に切ります。こうすると中の具材が見えて、さらに美味しそうに見えますよ。
Step 18
シャキシャキの野菜とプリプリの海老の新鮮さがたっぷり詰まった、ベトナム風海老生春巻きの完成です！一口食べるたびに感じる新鮮さが、あなたを幸せな気持ちにしてくれるはずです。
Step 19
この美味しい生春巻きを、甘くて香ばしいピーナッツソースや、ピリ辛のチリソースにつけて食べると、さらに豊かな風味を楽しめます！ベトナム風生春巻き作りは、思ったより難しくないので、ぜひ一度挑戦してみてください。美味しくてヘルシーな食事が楽しめますよ！
