プリプリ海老と甘〜いズッキーニの絶品炒め！簡単レシピ
プリプリ海老と甘〜いズッキーニの絶品炒め！簡単レシピ
生海老とズッキーニの炒め物、試したことありますか？ご飯が進むおかずになりますよ！
お義母さんの味を思い出し、生海老とズッキーニの炒め物に挑戦しました！想像以上に美味しくてびっくり！簡単なのに奥深い味わいのこのレシピで、食欲をそそる一品をぜひ作ってみてください！
基本の材料- ズッキーニ 1/2本（食べやすい大きさに切ってください）
- 玉ねぎ 1/3個（薄切りにしてください）
- 生海老（殻と背わたを取る）3尾（大きめのもの、3等分にしてください）
- にんにくのみじん切り 1/2大さじ
- ごま油 小さじ1
- アミの塩辛（セウジョッ）小さじ1
お好みで（風味アップ！）- 刻みねぎ 大さじ1
- 刻みねぎ 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備から。ズッキーニは、食感が楽しめるように一口大に切り、さらに半分にカットします。玉ねぎは薄切りにし、生海老は殻と背わたをきれいに取り除いた後、流水で洗い、3等分にしてください。このように下準備をすることで、味が均一に染み込み、より美味しく仕上がります。
Step 2
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1.5をひきます。油が温まってきたらズッキーニを入れ、塩小さじ1/3を振って1分間炒めます。ズッキーニが少し透明になってくるのが目安です。ここで下味をつけることで、ズッキーニ本来の甘みを引き出すことができます。
Step 3
ズッキーニをフライパンの片側に寄せ、スライスした玉ねぎを加えて30秒ほど炒めて香りを引き出します。玉ねぎが透き通ってきたら、下準備した生海老を加え、塩ひとつまみを振ってください。中火を保ち、海老が赤くなるまで約2分30秒炒めます。海老の新鮮な風味が立ち上ってきますよ。
Step 4
ここで水大さじ4を加え、アミの塩辛（セウジョッ）小さじ1を加えます。セウジョッは旨味をプラスしてくれます。焦げ付かないように、弱めの中火で約1分30秒、煮詰めるように炒めます。この時、ズッキーニが崩れないように、箸よりもフライパンを軽く振って混ぜるのがおすすめです。優しく炒めましょう！
Step 5
フライパンに残った水分がほぼなくなり、全体がしっとりと炒まったら、にんにくのみじん切り大さじ1/2を加えます。刻みねぎを入れたい方は、ここで一緒に加えてください。にんにくとねぎの香りが広がるまで、さらに1分炒めます。最後に味見をして、薄ければ塩で調整してください。火を止め、ごま油小さじ1を回しかけ、全体によく混ぜ合わせれば、美味しいズッキーニ海老炒めの完成です！温かいままで召し上がるのが一番美味しいですよ。
