プチプチ食感！飛騨子（とびこ）入りキムチチャーハン
プチプチ食感！飛騨子（とびこ）入りキムチチャーハン
飛騨子の弾けるような食感がたまらない！絶品キムチチャーハンの作り方
口の中でプチプチと弾ける新鮮な飛騨子と、シャキシャキのキムチが絶妙に絡み合うキムチチャーハンのレシピをご紹介します。作り方も簡単なので、忙しい日のランチや、ちょっと特別な日のメニューとしてもぴったり。手軽なのに本格的な一品をぜひお楽しみください！
主な材料- 温かいご飯 1膳分（約200g）
- よく熟した白菜キムチ 2/3カップ（紙コップ基準、約100g）
- 新鮮な飛騨子（とびこ） 大さじ3（約45g）
- 卵 1個
- 小ねぎ 3〜5本
調味料・その他- 粉唐辛子（韓国産） 小さじ2
- ごま油 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- こしょう 2つまみ
- 粉唐辛子（韓国産） 小さじ2
- ごま油 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- こしょう 2つまみ
調理手順
Step 1
美味しい飛騨子入りキムチチャーハンを作るために、全ての材料を準備します。キムチは食べやすい大きさに刻んでおきましょう。
Step 2
きれいに洗った小ねぎは小口切りにします。こうすることで、チャーハン全体に均一に混ざり、彩りと爽やかな風味を加えてくれます。
Step 3
よく熟した白菜キムチは、食べやすいように細かく刻みます。大きすぎるとご飯と混ざりにくいことがあります。キムチのヤンニョム（調味料）が多い場合は、軽く絞ってから刻んでもOKです。
Step 4
温めたフライパンにごま油大さじ2を熱し、刻んだキムチと粉唐辛子小さじ2を加えます。中火で3分間、キムチがしんなりするまでしっかりと炒め、キムチの旨味を引き出します。この工程でチャーハンのベースとなる深い味わいが生まれます。
Step 5
炒めたキムチにご飯1膳分を加え、ヘラなどを使ってご飯粒がダマにならないようにほぐしながら、中火で約2分間、全体が均一になるように炒め合わせます。
Step 6
ご飯とキムチがある程度混ざったら、醤油大さじ2、砂糖小さじ1、こしょう2つまみを加え、中火でさらに約1分間炒めて、調味料がご飯粒にしっかりとなじむようにします。
Step 7
最後に、新鮮な飛騨子大さじ3を加え、火を強火にして約3分間、手早く炒めます。飛騨子は加熱しすぎると食感が失われることがあるので、強火でさっと炒めて、プチプチとした食感を活かすのがポイントです。
Step 8
刻んでおいた小ねぎを加え、さっと一炒めしたらすぐに火を止めます。小ねぎのフレッシュな香りがチャーハン全体に広がるのがコツです。
Step 9
全ての材料がよく混ざったら、美味しい飛騨子入りキムチチャーハンの完成です！艶やかな、食欲をそそるチャーハンをお楽しみください。
Step 10
お好みで、目玉焼きを半熟に焼いてチャーハンの上に乗せると、黄身を崩して混ぜることで、さらに豊かな味わいが楽しめます。これで、豪華な飛騨子入りキムチチャーハンの一皿が完成です！
