ブロッコリーとソーセージの炒め物：ビールが進む絶品おつまみ
ブロッコリーとソーセージの炒め物：ビールが進む絶品おつまみ
簡単！ブロッコリーとソーセージの炒め物の作り方～ビールに最高のおつまみ～
冷たいビールとの相性抜群！ビールのおつまみにぴったりの「ブロッコリーとソーセージの炒め物」をご紹介します。今週末は、ご自宅でビールを片手に、この美味しい炒め物をお楽しみください。食卓がさらに豊かになること間違いなしです。
材料- ブロッコリー 1株
- 玉ねぎ 1/2個
- ソーセージ 5本
- にんにく 5かけ
- オイスターソース 大さじ2
- バター 大さじ1
- サラダ油 適量
- わさび 小さじ1（お好みで）
- こしょう 少々
- 白ごま（飾り用）適量
調理手順
Step 1
ブロッコリーはよく洗い、小房に分けます。塩少々を加えた熱湯でさっと茹でて（約1分）、ザルにあげて水気を切ります。茎の部分も硬い皮をむき、食べやすい大きさに切って一緒に茹でると、食感が楽しめて美味しいですよ。（ブロッコリーの下処理や茹で方の詳しい方法は、以前の投稿や私のブログ[https://blog.naver.com/aspasia2/222668834146]をご参照ください。）
Step 2
ソーセージは、お好みの大きさに切ってください。輪切りにしたり、斜めに切ったりすると、見た目も楽しめます。
Step 3
玉ねぎは、ソーセージと同じくらいの大きさに角切りにします。こうすることで、具材の大きさが揃い、炒めるときの火の通りも均一になります。
Step 4
フライパンにサラダ油を少量ひき、バター大さじ1を加えて中火にかけ、溶かします。バターが焦げ付かないように注意してください。
Step 5
バターが溶けたら、スライスしたにんにくとソーセージを加えて炒めます。みじん切りにしたにんにくでも良いですが、私はにんにくの食感も楽しみたいのでスライスにしました。にんにくの香りが立ってくるまで炒めましょう。
Step 6
ポイント：ソーセージに軽く切り込みを入れておくと、火が通ったときに形が綺麗に開き、味もしっかり染み込みやすくなります。
Step 7
にんにくとソーセージが炒まったら、ブロッコリーと玉ねぎを加えて一緒に炒め合わせます。全体が均一に混ざるように、時々混ぜながら炒めてください。
Step 8
ここで味付けをします。オイスターソース大さじ2、わさび小さじ1（お好みで）、こしょう少々を加えて、全体に味がなじむように手早く炒め合わせます。わさびを加えると、ソーセージのコクが引き立ち、ピリッとしたアクセントになります。ソーセージ自体に塩分があるので、オイスターソース大さじ2で十分な場合が多いですが、もし味が薄いと感じる場合は、醤油や塩で調整してください。
Step 9
最後に、白ごまを振りかけたら、彩りも良く香ばしいブロッコリーとソーセージの炒め物の完成です。
Step 10
ソーセージだけだと少し重たく感じることもありますが、シャキシャキとしたブロッコリーと一緒に炒めることで、塩味がまろやかになり、こってり感を抑えてくれます。ブロッコリーとソーセージの相性は抜群！冷たいビールと共にこの炒め物をいただけば、まさに至福のひとときです。思わず「うまい！」と声が出てしまう美味しさですよ！
