ブロッコリーとエビのチヂミ：意外な組み合わせが絶品！お子様も喜ぶレシピ
ブロッコリーとエビのチヂミ：意外な組み合わせが絶品！お子様も喜ぶレシピ
冷蔵庫にあるもので作る、特別なチヂミ料理、ブロッコリーとエビのチヂミの作り方
皆さん、こんにちは！今日は、お子様のおかずにも、大人のおつまみにもぴったりの「ブロッコリーとエビのチヂミ」をご紹介します。ニラとエビを一緒に焼いたチヂミにヒントを得て、お子様が大好きなブロッコリーを使ってみました。エビのプリプリとした食感と、ブロッコリーのほんのりとした風味が絶妙にマッチして、本当に美味しいチヂミが完成しました。フライパンでジュージュー焼けば、香ばしい匂いがキッチンに広がりますよ〜。「明日も作って！」とリクエストが殺到するかもしれませんね！野菜嫌いのお子様もパクパク食べられる、魔法のようなレシピ、さあ、早速始めてみましょうか？
主な材料- ブロッコリー 1株
- 冷凍エビ 10尾
- ツナエキス（または醤油）小さじ1/2
- チヂミ粉 大さじ3
- サラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
冷凍エビは水に浸して解凍してください。こうすることで、素早く解凍され、エビが柔らかくなります。
Step 2
解凍したエビはザルにあけて水気をよく切り、包丁で細かく刻むか、フードプロセッサーで細かくミンチ状にしてください。エビの食感を残したい場合は、少し粗めに刻んでも美味しいです。
Step 3
ブロッコリーは食べやすい大きさに小房に分け、塩少々を加えた熱湯で30秒〜1分ほどさっと茹でます。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意してください。茹でたブロッコリーは冷水に取り、熱を取ってから水気をしっかりと絞り、細かくすりおろします。（フードプロセッサーの使用をおすすめします）
Step 4
大きめのボウルに、すりおろしたブロッコリーと刻んだ（またはミンチ状にした）エビを両方入れます。
Step 5
チヂミ粉大さじ3を加え、材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。
Step 6
ツナエキス小さじ1/2を加えて旨味をプラスします。ツナエキスの代わりに韓国醤油や普通の醤油を使っても良いですが、量はご自身の好みに合わせて調整してください。（エビとブロッコリー自体は味が淡白なので、少し味付けをするのがおすすめです。）
Step 7
いよいよ焼く工程です！フライパンにサラダ油を多めにひき、中弱火で熱します。油の温度が高すぎると、表面だけ焦げて中まで火が通らなくなることがあるので注意しましょう。
Step 8
温まったフライパンに、生地をスプーンですくって、食べやすい大きさに丸く広げていきます。丸い形にすると、より美味しそうに見えますよ。
Step 9
チヂミの底面がこんがりと焼け始めたら、スプーンやフライ返しを使って、そっと裏返してください。裏返したら、チヂミを平らに軽く押さえるようにして焼くと、中まで均一に火が通ります。縁が焦げ付きそうなら、少し油を足すと、さらにカリッと仕上がります。
Step 10
表裏を返しながら、ブロッコリーとエビがこんがりと焼け、生地が中まで完全に火が通るまで、じっくりと焼いてください。美味しそうな焼き色が食欲をそそります。
Step 11
じゃーん！意外な組み合わせから生まれたブロッコリーとエビのチヂミが完成しました！口いっぱいに広がるエビのプリプリとした食感と、ブロッコリーのほのかな風味が本当に魅力的です。ブロッコリー特有の香りはほとんどないので、野菜嫌いのお子様も抵抗なく美味しく食べられます。お好みで刻んだ青唐辛子や赤唐辛子を加えてピリ辛にしたり、甘酢っぱいタレにつけても絶品です。ツナエキスで味付けしたおかげか、そのままでも全く物足りなさを感じませんでした！今日もご家族皆さんで楽しめる美味しい食事になりますように！^^
