ブロッコリーとすりごまの和え物（お子様向け）
ブロッコリーとすりごまの和え物（お子様向け）
お子様も大好き！保育園直伝のレシピ：ブロッコリーとすりごまの和え物
うちの子が保育園で「これ大好き！」と先生に褒められたという、ブロッコリーのすりごま和えのレシピです。まさかこんなに喜んでくれるとは思っていなかったので、とても嬉しく、ありがたい気持ちでいっぱいです。栄養満点のブロッコリーを、お子様でも食べやすい優しい味に仕上げるこのレシピを、皆さんと共有します。お子様はもちろん、大人もきっと気に入るはず！★調理参考動画★ ☞☞☞ https://youtu.be/Y-TMiK24k8k ☜☜☜
材料- 新鮮なブロッコリー 1株
- すりごま（または白ごまパウダー）大さじ2
- いりこだし（または醤油）大さじ2
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
ブロッコリー1株を、お子様が食べやすいように、一口大の大きさに切り分けます。太い茎の部分は、外側の硬い皮を少し剥いてから、柔らかい内側の部分を使いましょう。小房の部分は、さらに2〜3等分にすると、より食べやすくなります。
Step 2
ブロッコリーの表面についた農薬や汚れをしっかり落とすため、ボウルに水500mlと酢大さじ1を加えて混ぜ、そこにブロッコリーを浸けて10分間置いておきます。こうすることで、ブロッコリーをよりきれいに下処理できます。
Step 3
酢水につけておいたブロッコリーを、流水で丁寧に洗い流します。水気を軽く切ったら、次の工程に進みましょう。
Step 4
ブロッコリーをさっと茹でます。鍋に水500mlを沸かし、沸騰したら塩ひとつまみを加えます。お湯が再び沸騰したら、下処理したブロッコリーを入れ、たったの10秒間だけ茹でます。この短い時間で、ブロッコリーの色は鮮やかになり、食感を損なわずに柔らかく仕上がります。
Step 5
茹で上がったブロッコリーは、すぐに冷水にとって冷まします。これにより、鮮やかな緑色が保たれ、シャキッとした食感が残ります。冷水から引き上げたブロッコリーは、手でぎゅっと絞るようにして、できるだけしっかりと水気を切ります。水気が残っていると味が薄まってしまうので、この工程は丁寧に行いましょう。水気を切ったブロッコリーをボウルに入れます。
Step 6
ブロッコリーの入ったボウルに、旨味をプラスする「いりこだし（または醤油）」大さじ2を加えます。もし、いりこだしや醤油の代わりに味付けしたい場合は、いりこだし（または醤油）大さじ1と塩小さじ1を混ぜて代用することもできます。調味料を加えたら、ブロッコリーを崩さないように、優しく混ぜ合わせ、味がいきわたるようにします。
Step 7
最後に、香ばしい風味を加える「すりごま」大さじ2を加えて、もう一度優しく混ぜ合わせます。すりごまがブロッコリー全体に均一に絡むように混ぜたら、美味しいブロッコリーのすりごま和えの完成です！お子様のお弁当のおかずにも、家族みんなの健康的な副菜としてもぴったりな一品です。
