ブチェサル（牛肩ロース）のチャプチェ風冷製そば
ブチェサル（牛肩ロース）のチャプチェ風冷製そば
[春のダイエットレシピ] 644Kcal、ヘルシーでピリ辛！ブチェサル（牛肩ロース）のチャプチェ風冷製そばの作り方
暖かくなってきた春、食欲も増しますが、ダイエットも手放せませんよね！今日は、軽やかに楽しめる「ブチェサル（牛肩ロース）のチャプチェ風冷製そば」のレシピをご紹介します。甘酸っぱくピリ辛のタレに、新鮮な野菜と柔らかいブチェサル（牛肩ロース）を加えて、美味しさと健康の両方を叶えました。ストレスなく美味しくダイエットする楽しみを味わってみてください！
材料- ブチェサル（牛肩ロース） 100g
- そば（韓国冷麺用） 50g
- キャベツ 100g
- エゴマの葉 30g
- きゅうり 50g
- コチュジャン 大さじ1
- 梅シロップ（メシルチョン） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（すりごま） 大さじ1
調理手順
Step 1
お好みの野菜を薄く千切りにしてください。私はスライス済みのコールスロー用キャベツを使い、エゴマの葉ときゅうりはきれいに洗って細かく千切りにしました。冷蔵庫にある余り野菜を活用するのも良いでしょう。
Step 2
沸騰したお湯にそば（韓国冷麺用）を入れ、麺が浮き上がってきたら水カップ1杯を加えて再び沸騰させます。この工程を2回ほど繰り返すと、麺がより一層コシのある食感になります。合計で約8分茹でた後、冷たい水で麺を洗うようにして、ぬめりを取ります。手で軽く押して水気を切り、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 3
ピリ辛で甘いタレを作りましょう。コチュジャン大さじ1、梅シロップ（メシルチョン）大さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま（すりごま）を混ぜ合わせます。これらのシンプルな材料だけで、本当に美味しいタレが完成します！（このレシピは1人分です。写真のタレは4人分として多めに作りましたが、比率は同じです。）
Step 4
ブチェサル（牛肩ロース）はキッチンペーパーで血合いを取り除き、熱したフライパンで両面を香ばしく焼いてください。焼きすぎると硬くなることがあるので、適度な焼き加減にしましょう。
Step 5
水気を切ったそばを器に盛り付け、準備した野菜と焼いたブチェサル（牛肩ロース）をきれいに盛り付けてください。丸いお皿を使うと、より一層美しく盛り付けられますよ。
