フレッシュ！アボカドとアスパラガスのサラダ
フレッシュ！アボカドとアスパラガスのサラダ
彩り豊か！アスパラガス、アボカド、トマトのサラダの作り方
新鮮なアスパラガスを使った、ヘルシーで美味しいサラダのレシピをご紹介します。簡単なのに、特別な日にも普段の食事にもぴったりです！
サラダの材料- 新鮮なレタス たっぷり
- 熟したトマト 1/2個
- ゆで卵 1個
- アスパラガス 4本
- 熟したアボカド 1/2個
- しっかりした豆腐 1/4丁
- 柔らかいズッキーニ 1/3本
- 食塩 少々（ひとつまみ）
- こしょう 少々（ひとつまみ）
ドレッシング- ごま油 0.5大さじ
- オリーブオイル 大さじ1
- すりごま（または、挽いたエゴマの粉）大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 酢 0.5大さじ
- 醤油 大さじ1
- ごま油 0.5大さじ
- オリーブオイル 大さじ1
- すりごま（または、挽いたエゴマの粉）大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- 酢 0.5大さじ
- 醤油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、レタスは洗って水気をしっかりと切ります。食べやすい大きさにちぎるかカットし、ザルにあげて水気を切っておきましょう。こうすることで、サラダが水っぽくなるのを防ぎ、シャキシャキとした食感を楽しめます。
Step 2
アスパラガスは、硬い根元の部分と先端の尖った部分を切り落とし、ピーラーで硬い皮を軽く剥きます。そして、食べやすい長さにカットしてください。アスパラガス特有の食感がサラダのアクセントになります。
Step 3
次に、フライパンにオリーブオイルを少量熱し、カットしたズッキーニとアスパラガスを加えて炒めます。アスパラガスが少し柔らかくなり、ズッキーニにも火が通るまで、炒めすぎないように注意しましょう。塩、こしょうで軽く味を調えます。シャキシャキ感を残すのがポイントです。
Step 4
水気を切ったレタスを大きめのボウルに盛り付けます。その上に、角切りにした豆腐を加えてください。豆腐を加えることで、食べ応えがアップします。
Step 5
トマトは小さめの角切りにします。彩りも良くなり、見た目も華やかになります。
Step 6
ゆで卵は殻をむき、食べやすい大きさにカットするか、半分に切ってサラダの上にきれいに盛り付けます。優しい卵の風味がサラダによく合います。
Step 7
ドレッシングを作りましょう。ボウルに醤油大さじ1、オリーブオイル大さじ1、ごま油0.5大さじ、すりごま（または挽いたエゴマの粉）大さじ1、はちみつ大さじ1、レモン汁大さじ1、酢0.5大さじを全て入れ、泡だて器やフォークなどでよく混ぜ合わせます。全ての材料が均一に混ざり、美味しいドレッシングの完成です。
Step 8
アボカドは種を取り除き、皮をむいて食べやすい大きさにカットし、サラダの上に加えます。アボカドは、指で軽く押してみて、少し柔らかさを感じるくらい熟しているものを選ぶと、クリーミーで美味しく仕上がります。最後に、炒めたズッキーニとアスパラガス以外の全ての材料に、作っておいたドレッシングをまんべんなくかけたら、彩り豊かで美味しいアボカドサラダの完成です！どうぞお召し上がりください。
