フレッシュキムチとひき肉のビビンククス
フレッシュキムチとひき肉のビビンククス
風味豊かに！フレッシュキムチとひき肉のビビンククス レシピ
ビビンククスがお好きなあなたへ。この驚くほど美味しいアレンジをぜひお試しください！新鮮でシャキシャキの「ペチュキムチ（フレッシュキムチ）」に、柔らかいひき肉とモチモチの麺を絡め、鮮やかでピリ辛なソースで和えます。最後に加えるごま油の香ばしい香りが、この料理を満足感のある風味豊かな一皿に仕上げます。
主な材料- 牛ひき肉 50g
- スパゲッティ麺 1人前（約80-100g）
- きゅうり 2cm、千切り
- ペチュキムチ（フレッシュキムチ）ひとつかみ、粗みじんにする
- ミニトマト 1個、4等分またはくし形切り
- レタス 1枚、千切り
ひき肉の下味- 醤油 大さじ1
- みりん風調味料（または料理酒）大さじ1/2
- 生姜汁 小さじ1/4
- 梅エキス（またはシロップ）大さじ1/2
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
ビビンククスソース- コチュジャン 大さじ4
- 醤油 大さじ1
- 梅エキス（またはシロップ）大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- ライム汁 大さじ1（またはレモン汁/酢）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん風調味料（または料理酒）大さじ1/2
- 生姜汁 小さじ1/4
- 梅エキス（またはシロップ）大さじ1/2
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
ビビンククスソース- コチュジャン 大さじ4
- 醤油 大さじ1
- 梅エキス（またはシロップ）大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- ライム汁 大さじ1（またはレモン汁/酢）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
たっぷりの熱湯でスパゲッティ麺を、パッケージの表示時間より1～2分短めに茹で、アルデンテ（少し歯ごたえが残る状態）に仕上げます（約10分）。茹で上がったら冷水で洗い、水気を切ってください。
Step 2
フライパンに牛ひき肉を入れ、醤油大さじ1、みりん風調味料大さじ1/2、生姜汁小さじ1/4、梅エキス大さじ1/2、にんにくのみじん切り小さじ1/2を加えて混ぜ合わせます。強火で、ひき肉に火が通り、タレが少しとろみがつくまで手早く炒めます。
Step 3
大きめのボウルに、湯を切ったスパゲッティ麺と、先ほど炒めた牛ひき肉を入れます。麺とひき肉が混ざるように軽く混ぜておきます。
Step 4
次に、ビビンククスの味の決め手となる美味しいソースを作りましょう。別の小さなボウルに、コチュジャン大さじ4、醤油大さじ1、梅エキス大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、ライム汁大さじ1（ライムがなければレモン汁や酢でも代用可）を入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。味見をして、必要であれば調味料を調整してください。
Step 5
千切りにしたきゅうりと、粗みじんにしたペチュキムチを、麺とひき肉が入ったボウルに加えます。きゅうりのフレッシュな食感と、キムチのピリッとした酸味が加わり、さらにおいしくなります。
Step 6
準備したビビンククスソース大さじ1を、具材の上にかけて、麺、ひき肉、野菜がソースで均一にコーティングされるように、優しく混ぜ合わせます。お好みでソースの量を調整してください。
Step 7
最後に、くし形切りにしたトマトと千切りレタスを彩りよく盛り付け、香ばしいごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を振りかけたら、美味しいフレッシュキムチとひき肉のビビンククスの完成です！すぐに召し上がれ。
