フレッシュでクリーミーなアボカド・ワカモレ
フレッシュでクリーミーなアボカド・ワカモレ
おうちで本格アボカド・ワカモレの作り方
熟したクリーミーなアボカドを潰し、フレッシュなトマト、玉ねぎ、唐辛子、そしてライムやレモンの絞り汁と混ぜ合わせた、メキシコを代表するディップ、ワカモレの作り方をご紹介します。パンやトルティーヤにつけたり、サンドイッチのソースにしたりと、活気あふれる味わいが楽しめます。
ワカモレの材料- 熟したアボカド 1個
- ミニトマト 5個（または普通のトマト1/2個）
- 玉ねぎ 1/6個（小さめ）
- ニンニク 1かけ
- フレッシュレモン汁 大さじ1（またはライム汁）
- フレッシュバジル 2枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ハラペーニョまたは青唐辛子 少々（辛さ調整用）
調理手順
Step 1
まず、アボカドを準備しましょう。軽く押すと少し柔らかくなる、よく熟したアボカドを選ぶのがポイントです。ナイフをアボカドの種にそっと差し込み、ぐるっと一周切れ目を入れます。両手でアボカドを持ち、互いに反対方向にひねると、簡単に半分に割れますよ。
Step 2
半分に割れたアボカドは、スプーンを使って種を取り除き、果肉を中くらいの大きさのボウルにすべて入れてください。皮はきれいに剥がれるはずです。
Step 3
次に、アボカドを潰します。なめらかな食感が好きなら、フォークやマッシャーを使ってアボカドを完全に細かく潰してください。少し食感を残したい場合は、80%程度だけ潰して、塊が少し残るようにすると、より美味しくなります。アボカドのフレッシュな風味を活かすことが大切です。
Step 4
ミニトマトはヘタを取り、流水でよく洗ってください。薄めた酢水に少し浸けてからすすぐと、よりきれいに洗えます。洗ったトマトは水気をよく拭き取り、食べやすい大きさ（約0.5cm角）に小さく切って準備してください。
Step 5
玉ねぎはみじん切りにします。あまり粗く切ると食感が悪くなることがあるので、細かく切るのがおすすめです。フレッシュなバジルの葉も細かく刻んで、香りを添えましょう。辛味がお好みなら、ハラペーニョや青唐辛子も種を取り除き、ごく細かく刻んで準備してください。（辛さはご自身の好みに合わせて調整してください。）
Step 6
潰したアボカドが入ったボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、切ったトマト、バジルをすべて加えてください。ここに、爽やかな風味と香りを加えるレモン汁（またはライム汁）を大さじ1加えてください。ライム汁を使うと、より本格的なメキシカン風の味わいが楽しめます。
Step 7
ニンニクは包丁の腹やニンニク潰し器を使って細かく潰し、加えてください。全体の風味を一層引き立ててくれます。最後に、お好みで塩とこしょうを少々加えて味を調えてください。
Step 8
すべての材料を入れたら、ヘラやスプーンで優しく混ぜ合わせます。材料がよく馴染むように、軽く混ぜ合わせれば、美味しいワカモレの完成です。混ぜすぎるとアボカドが潰れすぎてしまうことがあるので注意してください。
Step 9
完成したアボカド・ワカモレは、新鮮なパンや温かいトルティーヤチップス、ナチョスと一緒に食べると最高です！また、サンドイッチやタコスに具材として加えたり、ソースとして使ったりすると、豊かな風味が加わり、より特別な一品になりますよ。ぜひ、できたての新しいうちに味わってください！
