フルーツ飴（タンフル）の作り方
フルーツ飴（タンフル）の作り方
パリパリ！失敗知らずのフルーツ飴（タンフル）を色々作る方法 ★
一口ごとに広がる甘酸っぱさ！噛むたびに「パリパリ」と心地よい音が響き、中のジューシーなフルーツが顔を出すフルーツ飴（タンフル）をご紹介します。フルーツ本来の甘さと、カリッとした砂糖コーティングの調和が絶妙です。お好みのフルーツを使って、見た目も華やかで美味しいタンフルを作り、大切な人へのプレゼントや自分へのご褒美にしませんか？「世の中のすべてのレシピ、万개의레시피」が伝授するコツで、誰でも簡単に成功できます。
必須フルーツ- 新鮮なみかん：食べやすい量を用意してください。
- シャキシャキしたマスカット：種なし品種を選ぶとより良いです。
- プリプリしたブルーベリー：粒が大きく新鮮なものを用意してください。
パリパリのシロップ材料- グラニュー糖：2カップ（計量カップ基準）
- 水：1カップ（計量カップ基準）
- 水あめ（コーンシロップ）：大さじ2（シロップの結晶化を防ぎ、よりパリッと仕上がります）
- グラニュー糖：2カップ（計量カップ基準）
- 水：1カップ（計量カップ基準）
- 水あめ（コーンシロップ）：大さじ2（シロップの結晶化を防ぎ、よりパリッと仕上がります）
調理手順
Step 1
タンフルにするフルーツは、流水で丁寧に洗い、キッチンペーパーや清潔な布巾を使って水気を完全に拭き取ってください。水分が残っていると、シロップがうまく付かず、タンフルがすぐに湿っぽくなってしまうことがあります。
Step 2
みかんは皮をきれいに剥き、果実を包む白い薄皮（白い部分）もできるだけ取り除いてください。この工程により、苦味が減り、果実の爽やかな甘さが引き立ちます。
Step 3
深めの鍋にグラニュー糖2カップと水1カップを入れ、中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜてください。砂糖がダマにならないようにしっかり溶かすことが重要です。
Step 4
砂糖が完全に溶けたら、水あめ大さじ2を加え、木べらやシリコン製のヘラで混ぜながら煮詰めてください。シロップが煮立ってきたら、それ以上かき混ぜず、薄い黄金色（キャラメル色）になるまで煮詰めると、美味しいタンフルシロップの完成です。（温度計があれば、140～150℃が目安です。）
Step 5
みかんは串や竹串の先にしっかりと刺してください。刺したみかんを、熱いシロップにくぐらせ、素早く回転させながら薄く均一にコーティングします。やけどに十分注意してください！
Step 6
マスカットとブルーベリーは、それぞれ爪楊枝や串に2～3個ずつ刺してから、熱いシロップにそっとくぐらせ、転がしながらコーティングしてください。フルーツが小さいほど、複数個刺すと形がより美しくなります。
Step 7
シロップコーティングが終わったフルーツ串は、軽く油を塗ったクッキングシートやシリコンマットの上に置いてください。そのまま常温で完全に固まるまで待つと、パリパリで美味しいフルーツ飴（タンフル）の完成です。（冷蔵庫に入れると表面がベタつくことがあるため、常温で冷ますのがおすすめです。）
