フライパンひとつ！簡単トマトと卵の炒め物
フライパンひとつ！簡単トマトと卵の炒め物
洗い物も楽ちん！フライパンひとつで作る、簡単でおいしいトマトと卵の炒め物
フライパンを洗うのが面倒くさい時、まさにうってつけの簡単フライパンひとつ料理！トマトと卵の絶妙な組み合わせで、ブランチにも、しっかりした副菜にもぴったりのレシピをご紹介します。誰でも簡単に作れますよ！
主な材料- トマト 7～8個
- 卵 3～4個
- 鶏むね肉 100g（お好みで）
- 長ねぎ 少々
調味料・その他の材料- オリーブオイル 大さじ1
- バター 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ0.5
- チキンスープ 大さじ1（または水）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 料理酒 大さじ1（卵の臭み消し用）
- オリーブオイル 大さじ1
- バター 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ0.5
- チキンスープ 大さじ1（または水）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 料理酒 大さじ1（卵の臭み消し用）
調理手順
Step 1
新鮮なトマトはきれいに洗い、ヘタを取って、食べやすい大きさに切ります。炒めている間に崩れすぎないよう、1/4等分または1/6等分くらいがおすすめです。
Step 2
長ねぎは小口切りにします。白い部分と緑の部分を分けておいても良いですし、一緒に切っても構いません。香味野菜として香りを引き出します。
Step 3
ボウルに卵を割り入れ、臭みを消して食感を良くする料理酒大さじ1と塩少々を加えて、フォークや泡だて器でよく溶きほぐしておきます。混ぜすぎないようにしましょう。
Step 4
いよいよ調理開始です！ 中火で予熱したフライパンにオリーブオイルとバターを入れ、バターが溶けて良い香りがしてくるまで待ちます。バターが完全に溶けたら、切った長ねぎを加えて、香りが立つまで1分ほど炒めてネギ油を作ります。
Step 5
用意した鶏むね肉があれば、長ねぎと一緒にフライパンに入れ、表面に火が通るまで炒めます。鶏むね肉の代わりに、他の魚介類やきのこ類を入れても美味しいです。
Step 6
炒めた長ねぎと鶏むね肉をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れます。スクランブルエッグを作るように、卵が70%くらい固まってきたら、箸などで塊になるように混ぜると、ふんわりとした卵に仕上がります。
Step 7
卵がある程度固まったら、切ったトマトを加えて一緒に炒めます。トマトが煮崩れすぎないように、さっと炒めるのがポイントです。トマトの旨味がソースと合わさり、美味しさを引き立てます。
Step 8
最後に、風味を加えるオイスターソース大さじ0.5とチキンスープ大さじ1（または水）を加え、具材とよく混ぜ合わせます。お好みでこしょうを軽く振って仕上げれば、美味しいトマトと卵の炒め物の完成！温かいうちに召し上がれ。
